Prsni koši z gorčičnim oljem Vrhunec teh kurcev je sredino gorčičnega olja, za pripravo katerega sem uporabil pripravljeno gorčico v fižolu in zelenjavo peteršilja in koperja. Pripomočki so enostavni za pripravo, a neobičajno po okusu, se olje topi v procesu cvrtja in jih naredi sočno, gorčica pa se prijetno zatira na zobeh in daje določeno pikantnost. Postrezite kose z pire krompirjem z parmezanom in muškatnim oreščkom - uspeh je zagotovljen!
Sestavine:- Svinjsko sveže 500 g
- Čebula 1 kos.
- Česen 2 stroka
- Jajca piščanca 1 kos.
- Mleko 180 ml
- Kruh belo 0,2 pc.
- Breadcrumbs 6 žlici žlica. l.
- Rafinirano olje iz sončnice 200 ml
- Salt 1,5 tsp.
- Pepper črna tla 0,5 tsp.
- Maslo 100 g
- Gorčica francoski (z zrni) 4 žličke.
- Peteršilj sveže 0,2 kup
- Fresh dill 0.2 kup
- Sol 2 ščepec
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Korak 1 Za pripravo kosmičev z gorčičnim oljem potrebujemo: svinjsko meso, čebulo, piščančje jajce, krušne drobtine, mleko, beli kruh, maslo, česen, gotova gorčica v fižolu (francoščina), svež peteršilj in koper, sončnično olje rafinirano, solno in črno mleto papriko.
- Korak 2 Najprej pripravite gorčično olje. Za to smo izrezljali zelenjavo peteršilja in koperja. Združujemo mehko maslo, gorčico, zelenjavo, sol in črno mleto papriko.
- Korak 3 Dobro masimo maslo, tako da so vse sestavine enakomerno porazdeljene.
- Korak 4 Razširimo gorčično olje na filmu za živila, oblikujemo klobaso, zaviti v obliki sladkarij in ga nekaj časa pripremo v zamrzovalnik, medtem ko pripravimo polnjenje.
- 5. korak. Zdaj pripravimo polnjenje. Beli kruh, namočen v mleku.
- Korak 6 Skozi srednji mlinček preskočimo čebulo, česen, kruh, namočene s svinjsko mleto (seveda, če imate svinjsko meso, pa tudi skozi mesno mletje).
- Korak 7 Vozite jajce, sol in poper mleto.
- 8. korak dobro premešajte.
- Korak 9 Vzemi gorčično olje iz zamrzovalnika, razrežemo na 12 kosov enake velikosti.
- Korak 10 S polnjenjem oblikujemo torto (12 kosov), sredi katere smo položili kos gorčičnega olja. Povezujemo robove in oblikujemo okroglo kozico, tako da olje ni vidno in dobro zaprlo z mleto meso.
- Korak 11 Iz vseh strani smo razrezali pete na drobtine.
- Korak 12 Zdaj jih na sončnično olje prefinjeno olje na srednji vročini na običajen način. Nadaljnje tovrstne kocke lahko izravnate, vendar sem uspel le s praženjem.
- Korak 13 Postrezite kosli z gorčičnim oljem, vroče za kosilo, z okrasom.