- Moka - 500 gramov
- Sol - 1 Pinch
- Olje - 20 gramov
- Sladkor - 25 gramov
- Kvas - 12 gramov (sveža ali suha)
- Jajčni rumenjak - 1 kos
- Mleko - 280 mililitrov
- Moka - 50 gramov (za prah)
- Jajc - 1 kos (mešan v 2 žlici vode)
- Sezamovo seme - 1 st. žlico
Dodajte v skledo moke, ščepec soli, sladkorja, kvasa, jajčnega rumenjaka, masla in vlijete v mleko. S počasno hitrostjo zmešajte sestavine za približno 5 minut. Po 5 minutah se bo testo verjetno držalo kavelj mešalnega ventila. Ustavite in odstranite testo iz kljuke in premešajte še 3 minute (če ne, potem pa nadaljujte z mešanjem 3 minute). Potresite malo moke na delovno površino. Testo položite v sredino in ga gnetite z rokami. Gnetite približno minuto, dokler testo ne postane žametno. Nato potegnite testo v skledo, pokrijte z vafeljno brisačo in pustite, da se počiva na toplem mestu. To bo trajalo približno eno uro. Uro pozneje je treba testo podvojiti. Najprej pritisnite testo na dno posode, da pride zrak in nato vzemite ven. Testo razdelite na 10 enakih delov. Vzemite kos testa in zvijemo v dolge klobase. In, drži na robovih, vezaj vozel. Pecite na pekač, ki je prekrit s papirjem za peko. Pokrijte z brisačo in pustite počitek 20 minut. Ne postavljajte jih zelo blizu drug drugemu. Po 20 minutah pripravimo peciva za pečenje. Mlake z jajcem z vodo in potresemo s soljo in sezamom. Postavite ga v segreto pečico za 180 ° C in pecite približno 30 minut. Bon appetit.
Vrocitve: 10