- Paste - 400 gramov
- Paradižnik - 5 kosov
- Česen - 2 zoba
- Oljčno olje - 2 kosi. žlice
- Sol, poper - - po okusu
- Maslo - 2 čl. žlice
- Mozzarella - - po okusu
Moji paradižniki, olupljeni, izrežite trdo koren peduna. Paradižnike smo rezali na majhnih kockah. Mečemo pasto v soljeno vrelo vodo in zavrite al dente (to pomeni, da morajo biti testenine pripravljene, a nekoliko ohlapne, ne kuhane). Ne moremo dodati oljčnega olja v ponvi - na pasti se bo poravnalo, kar bo preprečilo nadaljnje mešanje paste z omako. Ogrevamo oljčno olje v ponvi, namažemo narezane paradižnike. Dodamo tudi drobno sesekljan česen. Dodajte sol, poper, druge želene začimbe (dodam malo suhe timijave) in paradižnike kuhajte na srednji vročini, dokler se ne počasi vre. Ne potrebujemo paradižnika - paradižnike potrebujemo za mehčanje in dajanje sokov. Takoj, ko se paradižnik začne brkovati, dodajte malo masla na posodo. Kuhajte 1 minuto, nato pa dodajte svežo baziliko v omako. Minuto kasneje dodajte kuhano al dente pasto v omako. Mešajte, segrevajte skupaj 1 minuto in odstranite s toplote. Testo na ploščah porazdelite s paradižnikovo omako. Okrasimo posodo s svežo mozzarello (grobo sesekljano ali fino naribano) - in takoj postrežemo. Bon appetit!
Vrocitve: 4