- debela krema - 2 1/4 skodelice
- mleko - 3/4 stekla
- posušena sivka - 1 1/2 Art. žlice (plus sivka za škropljenje)
- rumenjaki - 8 kosov
- sladkor - 1/2 skodelice (plus 4 žlice sladkorja za škropljenje)
- cvetlični med - 2 čl. žlice
1. Kremo in mleko vlijte v ponev, dodajte posušeno sivko. Privedite do vrenja in izklopite ogenj. Pustimo, da stoji približno 15 minut, dokler mleko ne dobi vonja sivke. 2. Medtem bičite jajčni rumenjak, 1/2 skodelice sladkorja in medu v ločeni posodi do gladke. Dodajte mešanico mleka in ponovno žvečite. 3. Natočite skozi fino sito in odstranite peno. V hladilnik postavite vsaj 4 ure. 4. Segrejte pečico na 175 stopinj. Napolnite mešanico 5-6 loncev za pečenje. 5. Položite lonce na pladenj in dodajte dovolj vroče vode, da dosežete sredino loncev. Pokrijte s folijo in postavite v pečico. Pečemo 40 minut. 6. Odstranite pekač iz peči in ohladite kremno brulee v vodni kopeli 5 minut. Pokrijte s filmom za hrano in jo postavite v hladilnik več ur ali čez noč. 7. Pred servisiranjem posušite vrh sladice s tanko plastjo sladkorja in nastavite na poseben plinski gorilnik ali pečite pod maksimalno segreto žarico 5 minut, dokler površina ne postane karamel. 8. Posladite sladico s posušeno sivko. Postrezite z ohlajeno.
Vzdrževanje: 5-6