- sladki krompir - 2 kilogram
- trakovi slanine - 4 kosi
- čebula - 1 kos
- moko - 2,5 Art. žlice
- sol - 1/2 čajne žličke
- črni poper - 1/4 žličke
- mleko - 2 skodelice (vsebnost z nizko vsebnostjo maščobe)
- Parmezan sir - 5/4 skodelice
1. Segrejte pečico na 175 stopinj. Odlepite krompir, razrežite na rezine. Krompir položite v veliko ponev z vrelo vodo. Kuhajte 5-10 minut. Odloži. 2. Medtem žvečimo slanino v veliki ponvi na srednji vročini do svežega. Na papirnato brisačo položite maščobo. Slanino odrežite na majhne koščke in pustite na stran. 3. Dodajte drobno sesekljano čebulo in ocvrte do mehkega. Mešamo z moko na nizki stopnji toplote in jo popržimo do konsistence paste. Dodajte sol in poper. 4. Dodajte mleko in kuhajte, dokler mešanica ne izgine. 5. Polepšajte polovico sladkega krompirja v pečici. Potresemo s polovico slanine. Polivajte mešanico čebule in mleka. Potem položite preostali krompir, potresite s preostalo slanino in prelijte preostalo omako. 6. Potresemo s sirom Parmezana na vrh. Pečemo 20 minut v segreto pečico, dokler krompir ne postane mehak. Takoj pošljite. Nasvet: To posodo lahko pripravite vnaprej, jo pokrijte in jo položite v hladilnik za en dan. 15 minut segrejte v pečici pri 160 stopinjah, nato pa odstranite pokrov in nadaljujte z žganjem, dokler se posoda ne popolnoma segreje.
Vzdrževanje: 8