- sladkor v prahu - 1 skodelica (plus prašek za škropljenje)
- mandlji - 1/3 skodelice
- kakav - 1/4 skodelice
- velika jajčna, sobna temperatura - 4 kosi
- sol - 1 ščepec
- sladkor - 1/2 skodelice
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajne žličke
- grenka čokolada - 1/3 skodelice
1. Pečico segrejte na 150 stopinj. Za obleko dveh listov za peko s pergamentnim papirjem ali silikonskimi podstavki. Odstranite sladkor v prahu, mletje mandljev in kakav. Pred bičanjem belega pudra poskrbite, da je skleda čisto suha in čista. Z belim mešalnikom mešajte jajčne beljake in sol v peno s srednjo hitrostjo. Povečajte hitrost in nadaljujte bičanje, tako da dodate sladkor v prahu na 1 žlico. Čiščenje, dokler belci niso zelo debeli in bele ter ne ohranijo svoje oblike. Prebite beljakovine z ekstraktom vanilije. 2. Dodajte suhe sestavine in drobno sesekljano čokolado v veverice, nežno premešajte z veliko gumijasto lopatico. Z žlico ležite na pripravljenih pladnjih na razdalji 5 cm drug od drugega. Meringue potresemo s sladkorjem v prahu. 3. Pečemo 10 minut, nato pa ne odpirajte vrat pečice, znižajte temperaturo pečice na 93 stopinj in pecite 1 uro. Odstranite pekač iz pečice in pustite, da pečenka stoji na hladnem, suhem mestu (vendar ne v hladilniku), dokler ne doseže sobne temperature. Nato odstranite meringue iz pločevine in služite.
Vrocitve: 10