- breskev - 1,8 kilogram
- voda - 1 skodelica
- sladkor - 2 skodelice
- limona, sok - 1 kos
1. Na dnu vsake breskve naredite nožno rezanje v obliki križa. Potopite v ponev vrele vode 30 sekund, nato pa v skledo hladne vode 1 minuto. Odstranite kožo. Očistite breskev na polovici in odstranite kosti, nato pa vsako polovico razrežite na 4 dele. Tako bo vsaka breskev razrezana na 8 rezin. 2. Breskve v vodo položite v veliko posodo in jo zavrite. Kuhajte, dokler ne kuhate 15 do 20 minut, občasno premešajte, da se breskve enakomerno kuhajo. 3. Breskve postavite v mešalnik ali predelovalec hrane in premešajte na konsistenco pire krompirja. Uporabite lahko tudi potopni mešalnik. 4. Vrnite breskve v veliko ponev, dodajte sladkor in limonin sok in pomešajte zmes v vrenje, kuhajte 30-40 minut, občasno premešajte, dokler se mešanica ne zgosti. Posebej je pogosto potrebno mešati na začetku in na koncu kuhanja. Pripravljenost je mogoče preveriti na naslednji način: z žlico izlijejte olje breskev na celotni površini olja v ponvi s tanko pipo, če je obdržala svojo obliko, preden se raztopi v skupni masi, je olje pripravljeno. 5. Olje breskve pustite, da se ohladi in ga shranite v nepredušno posodo ali posodo s pokrovom v hladilniku. Olje se shranjuje približno 2 tedna. Oljčno olje lahko shranite tudi v kozarcih.
Vzdrževanje: 8-10