- velika jajca - 6 kosov
- majhni listi solate Romen - 12 kosov
- majoneza - 2-3 čl. žlice
- gorčica - 2 čajni žlički
- Worcestershire omaka - 1/4 žličke (neobvezno)
- limonin sok - 1/2 čajne žličke
- svež peteršilj - 2 kosi. žlice
- Sol in črni poper - po okusu
- oljčno olje - 1 st. žlico
- file sardonov - 1 kos
- česen - 1 zob (majhen)
- limonina lupina - 1/4 žličk
- krušne drobtine - 1/4 skodelice
- Parmezan sir - 2 kosi. žlice (ali več po okusu)
1. Postavite jajca v ponev in dodajte vodo. Privedite do vrenja zaradi visoke vročine. Ko voda začne vreti, zmanjšajte ogenj na sredino in kuhajte jajca točno 10 minut. Izpraznite in prelijte jajca s hladno vodo. Na posluženo posodo položite 12 majhnih listov zelene solate. Temeljito očistite jajca. 2. Cut na pol dolžina. Odstranite rumenjake in jih postavite v majhno skledo. Veverice položite na listje solate. 3. Rumene volne zmešajte z majonezo, gorčico, omako Worcestershire (če ga uporabljate), limoninim sokom in 1 žlico narezanega peteršilja. Pijte veliko soli in mletega črnega popra. Odloži. 4. V majhni ponvi segrejte oljčno olje na srednji vročini. Dodajte sardone in sesekljan česen. Fry, mešanje, dokler se sardoni ne začnejo raztapljati v olju, približno 1 minuto. Dodajte limonino lupino, krušne drobtine in jih pržite do zlate rjave barve, približno 2-3 minute. Mešajte z naribanim sirom Parmezan in pustite mešanico na stran. Polnite beljakovine s polnjenjem rumenjaka. Za to slaščičarsko vrečo lahko uporabite s konico v obliki zvezde - to bo posodo lepo. 5. Potresemo jajca z mešanico krušnih drobtin, okrasimo preostali peteršilj s sesekljanim peteršiljem in služimo.
Vrocitve: 6-12