- piščančja juha - 5 skodelic
- oljčno olje - 3 blago. žlice
- Maslo - 3 čl. žlice
- Rumena čebula - 1/2 kosov
- korenje - 3 kosi
- cvetača - 1/2 skodelice
- brokoli - 1/2 skodelice
- rumena squash - 1 kos
- sol - - po okusu
- svežega komarčka - - po okusu
- riž arborio - 1 / 2-1 pokalov
- suho belo vino - 1 / 2-1 skodelice
- zelena čebula - 4 kosi
- zamrznjeni grah - 1/2 skodelice
- kozji sir - 120 gramov
- Parmezan sir - 1/2 skodelice
Sesajte čebulo, squash in pomladno čebulo. Cut korenček v kocke. Nalijte piščančje juhe v majhni ponvi. Privedite do vrenja. V ognju velike toplote 2 žlici. žlice oljčnega olja in 2 žlici masla. Dodamo sesekljano čebulo in korenje. Premešajte in ogrejte 1-2 minute. Dodajte cvetačo in jo zamrzujte 1 minuto. Dodajte brokoli in frite 30 sekund. Dodajte squash in Fry za 30 sekund. Potresemo s soljo in premešamo. Mešanico damo na ploščo in pustimo v prahi. Dodajte 1 žlico. žlice oljčnega olja in 1 žlico masla na isti ponvi. Segrevamo na srednji vročini. Dodajte riž in premešajte, pražite 1 minuto. Dodajte polovico vina in 1 1/2 žličke soli. Mešajte in pražite, dokler tekočina ne izhlapi. Naslednjih 30 do 45 minut dodajte 1 skodelico vrele vode, premešajte. Kuhamo, dokler se juh ne absorbira. Dodajte preostalo polovico vina in kuhajte, dokler ne izhlapite. Dodajte zeleno čebulo in grah, mešajte. Sol po okusu. Če je potrebno, dodajte še eno postrežbo juhe. Po potrebi dodajte več soli. Ko je riž pripravljen, odstranite s toplote. Dodajte kozji sir, parmezan in zelenjavo, premešajte. Okrasite z mladicami in služite.
Vzdrževanje: 8