- Črni fižol - 100 gramov
- Jajčevci - 400 gramov
- Rdeča čebula - 2 kosi
- Chili poper - 2 kosi
- Zira (kumina) - 1/2 žličke žličk
- Cimet v palicah - 1/2 žličke žličk
- Kremna krema - 200 gramov
- Oljčno olje - 60 mililitrov
- Solno morje - 1 čajna žlička
- Česen - 5 kosov
- Paradižnik v lastnem soku - 600 gramov
- Sušen koriander (koriander) - 1/2 žličke žličk
- Čokoladni temni 70-80% kakav - 40 gramov
- Cheddar - 300 gramov
Črni fižol je najprej treba namočiti v hladni vodi 6-8 ur. Namakani fižol je treba kuhati, dokler ne kuhamo - kuhamo približno uro in pol. Z jajčevci nadaljujemo na naslednji način: narežemo na kocke, obilno solimo in pustimo 20 minut (to naredimo, da jajčevci izgubijo grenkobe). Potem temeljito sperite jajčevec iz soli in popržite v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Pohlajene jajčevce je treba rahlo posušiti na papirnatem prtičku - da bi dobili odvečno maščobo. Rdeča čebula se razreže v veliko perje. Česen drobno sesekljan. Pripravite rdečo čebulo v oljčnem olju za 3 minute, nato dodajte česen in juha še 1 minuto. Chili poper očistimo iz semen in razrežemo v tanke polirne kroge. Dodajte jo v ponev s čebulo in česnom in jušite še 1-2 minuti. Potem namažemo vse te stvari z paradižnikovimi pastami in sezono z zirajem, koriandrom, soljo in cimetom, ter zmlemo v malti. Čili pripeljemo do vrenja, nato pa v krožnik dodamo kuhan fižol in jajčevce. Mešajte in obarajte še 15-20 minut. Takoj pred vročim potajem potresemo posodo z naribano čokolado na finem rezilu. Zdaj (to je neobvezno) pripravimo kislo smetano omako, s katero bomo služili naši začinjeni jed. Tukaj je vse preprosto - fino trsimo sir, jo zmešamo s kislo smetano. Zmešajte in dajte v ponev. Postrezite z vročo posodo. Bon appetit!
Vrocitve: 4