- Če kuhate jajca na visoki vročini, potem bo beljakovina trdna in rumenjak je poltrden. S počasnim kuharjem - nasprotno.
- Testo bolje pecivo, če okrog pita, da zapusti praznino.
- Če se odločite za vrenje morske ribe, priporočamo, da ga spustite v mrzlo vodo in dodate korenje, čebulo, lovorjev list.
- Če rastlinsko olje postane motno, nalijte sol (1 žlica na 1 liter olja), pustite stati 3-4 dni, nato pa jo pretresite v drugo posodo brez tresenja.
- V aluminijskih jedeh ne morete zadrževati dolgega kislega mleka, soljenih rib, jedi iz krompirja in paradižnika in na splošno ne morete obdržati vroče soljene raztopine ali kisa, ker se pod vplivom alkalij in kislin uniči aluminij.
- Ko pražite kumare, dodajte malo suhe gorčice v slanico - kumare bodo shranjene dlje.
- Po pripravi omake za žličko položite kos olja na vilice in pometite vso površino vroče omake. Oblikovana oljna skorja (film) ne bo dovolila, da se omaka že dolgo izsuši. Kisla, dodana v omako, ne bo sedela, če jo vnaprej pomešamo z malo mleka.
- Če nameravate ometi omlet, ga premešajte v ponvi z vilico od robov do sredine - tako da se bo izkazalo bolj veličastno.
- Okrepljene buns znova postanejo hrustljavi, če jih na kratko postavimo v zelo segreto pečico. Poleg tega lahko v zamrzovalniku pred zamrznitvijo začasno zamrznete, nato pa pred obroki segrejte v pečici.
- Za preprečevanje izgorevanja riža med kuhanjem ga ni potrebno mešati. Nekoliko stresajte posodo, v kateri jo kuhamo.
- Rdeča pesa ne izgubijo barve, krompir pa ne zamreže, če med kuhanjem dodate malo kisa.
- Mleko ne opeče, če je kuhano v skledi z debelim dnom, potem ko ga speremo s hladno vodo.
- Krompir se dovaja v ponev in vlije z vrelo vodo na ravni, ki ni višja od 1 cm nad gomolji. Ne pozabite, več vode, ki jo prelijete, več hranilnih snovi se bo raztopilo.
- Kuhana pesa bo bolj sočna in okusna, če jo skuhamo v lupini, brez korenin in korenin.
- Da bi ohranili barvo sladkorne pese pri kuhanju, dajte čajno žličko sladkorja ali malo kisa.
- Z vidika oskrbe z vitamini so bolj dragocene surove zelenjave in sadje.
- Za ohranitev vitamina C je treba špinačo kuhati le 10 minut, paradižnik pa 5.
- Krompir, pese, korenje, jabolka naj čisti čim bolj tanke - pod kožo vitaminov največ. Priporočljivo je čiščenje in rezanje zelenjave z nerjavečim jeklenim nožem.
- Olupljene in sesekljane zelenjave ne smejo ležati: jih je treba nemudoma položiti v lonec, kjer je posoda pripravljena ali servirana na mizi, če pripravljate solato.
- Zelenjavo za solato je treba vedno skuhati v lupini, da prihranite več vitaminov. Samo jih ne kuhajte v eni skledi, ker izgubijo okus in barvo.
- Kiselo zelje, vzeto iz slanice, je treba takoj uporabiti za hrano.
- Prepel kupus, tudi zelo kislo zelje, je bolje, da ga ne opereš, saj se vitamini in mikroelementi izgubijo. Pred kuhanjem ga stisnite, dodajte sladkor ali sveže zelje po okusu. V slanici iz slanice toliko vitamina C kot v sami zelje.