- Jagnjetina - 2 kilograma
- Rastlinsko olje - 1 steklo (ne bodite presenečeni - Uzbekistične jedi so na splošno mastne in v ta namen je ta količina olja preprosto potrebna)
- Čebula - 0,5 kilogram
- Korenje - 0,7 kilogram
- Krompir - 1 kilogram
- Česen - 5 kosov (5 glav česna;))
- Paradižnik - 2-3 kosi
- Vroči poper (pod) - 1 kos
- Bay list - 2-3 kosov
- Sol - 1 st. žlico
- Črna paprika - po okusu
- Zira - po okusu
- Cilantro - po okusu
Za ta recept boste potrebovali kotel ali dovolj velik kotel z zelo tesnim in hermetično zaprtim pokrovom. To je pomemben pogoj, saj bo pomemben del postopka kuhanja paren. Torej, recept za meso v uzbekščini: 1. Čiščenje krompirja. Gomolji srednje velikosti ni treba rezati, ampak večji je lahko "razopolamit." 2. Dobro gojimo rastlinsko olje in ga potopimo v to, razrezane na velike koščke (vsaj gram 100) jagnjetine. Ne oklevajte, da se premešate in počakajte, da se meso nežno drži. Takoj, ko se je zgodilo - ogenj zmanjšamo na povprečno raven in pokrov pokrijemo s pokrovom. 3. V teh 10 minutah, da bo meso praženo, rezano čebulo in korenje - velike obroče in debele palice. V postopku rezanja odprite kotel 1-2 krat in mešajte meso. Nato spet pokrijemo s pokrovom. 4. Vržemo na čebulo in korenje. Po nekaj minutah, ko čebula spere in pusti sok, pustimo lovorjev list, papriko, česen (ne čiščenje lobulov, kot pri pilafu) in paradižnike, ki so tudi nasekani v težkih kosih, v kotel. 5. Po nekaj minutah dodajte sol, zir (to je kumina), črni poper in krompir. 6. Pokrij pokrov, zmanjšajte ogenj na minimum in pojdite na druge stvari - v uro in pol naše prisotnost v kuhinji ni potrebna. Glavna težava je, da ne plezate po zidu od omalovaženega vonja, ki bo vztrajno uhajal v vse prostore. Končano meso v uzbekščini je nežni, skoraj kuhani ovčji in drobljen krompir v debeli zelenjavni omaki. Potresite ga s fino sesekljanim zelenim cilantrom in jedo hitreje, dokler ni hladno. Zdaj veste, kako kuhati meso v uzbekščini. Prijeten apetit in srečo pri kuhanju te občutljive, a okusne jedi! ;)
Vzdrževanje: 7-10