- Piščanec - 1,8 kilogram
- Dimljeni salo - 80 gramov
- Čebula - 2-3 kosi
- Pepper sladek, zelen - 200 gramov
- Paradižnik - 100 gramov
- Paradižnikova pasta - 50 gramov
- Kremna krema - 200 gramov
- Krem - 70 gramov
- Moka - 2 Art. žlice
- Pepper rdeče trto sladko - 1 Art. žlico
- Česen - 3-4 zobe
- Sol, črni poper, kumina - - po okusu
Kaj mi je všeč o madžarski kuhinji je preprostost sestavin. Na fotografiji - vse sestavine, potrebne za izdelavo čirp-paprikasha. Vse je zelo preprosto in enostavno. Vzemite debelo steno posodo, na dnu jogurtu drobno sesekljano slanino (iz njega moramo segreti maščobe). Nato dodajte čebulo na posodo, jih prepražite v prosojnost, nato pa kocke s koščkom in paprijo sledite kocki v ponev. Grizite le 2-3 minute, nato pa prelijte papriko. Dobro ga pomešamo. Potem se na posodo pošljejo kosi piščanca ali piščanca (celotno piščanco je treba razdeliti na približno 10 porcij). Pražite piščanca z zelenjavo, dokler vsa vlaga ne izhlapi iz posode. Nato dodajte paradižnikovo maslo, stisnjen česen, začimbe in sol v ponev. Mešajte in dodajte toliko tekočine v posodo, da pokriva meso za približno 2/3. Meso dajte na približno 35 minut. Medtem pa kislo smetano pomešamo z moko. Mešanica kislega moka se rahlo razredči z vodo in tekočino iz posode. Po 35 minutah gašenja mesa dodajte nastalo mešanico na posodo. Po tem se grizimo približno 10 minut. Odstranite posodo iz ognja. Tik pred postrežbo vzamemo koščke piščanca iz ponve. V preostalem zelenjavni omaki uvajamo smetano. Praviloma je služil, kot sledi: na krožnik postavili koščke piščanca, velikodušno vlije z zelenjavno omako, pa tudi madžarske tradicionalne cmoke služile kot stransko krožnik. Bon appetit! :)
Vplivi: 6-8