Pomlad je prvo sonce, plamtljiva toplina, kapljice, petje ptic. In vendar je to avitaminoza, ki nas pokriva po zimski temi in mrazu. Če ne ukrepate pravočasno, imate lahko zdravstvene težave. Zato je čas za začetek pitja vitaminov. Toda pred - se naučite vse najpomembnejše o vitaminih in beriberiju. Življenje je vedno koristno.
Leta 1881 se je ruski zdravnik Nikolaj Ivanovič Lunin zanimal za vprašanje: kaj če mešate beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate v "pravem" razmerju - ali bo polna hrana obrodila ali ne? Rekel je, da je. Zdaj sta dve skupini »znanstvenikov« - miši - kletki. Ena - eksperimentalna skupina - porabi "popoln koktejl" iz beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki jih Lunin pripravi na model kravjega mleka, in drugi - kontrolni koktejl - zdravi z naravno kravjim mlekom. Znanstveni rezultat je bil naslednji: eksperimentalna skupina je bila popolnoma izgubljena, kontrolna skupina pa je postala zdrava in pridobila vzoren potomec. Raziskovalni zdravnik je ugotovil, da nekateri proteini z maščobami in ogljikovimi hidrati niso dovolj za živi organizem, v hrani je nekaj drugega, kar je zelo pomembno za življenje.
Labor Lunin je nadaljeval poljski kemik Kazimierz Funk. Leta 1911 je najprej polnil golobov s poliranim rižem (to je, olupljen, brez lusk) in čakal, da so bile ptice bolne. Nato jih je začel mešati v krmnih riževih otrobi, ptice pa so se presenetljivo hitro odzvale. Funk je izvedel kemijske študije in izoliral prvega znanega vitamina - vitamina B1 ali tiamina - od riževih otrobov. Mimogrede, isto besedo "vitamin" je izumil isti Funk: Vitamin - vitalni amin: vita v latinščini pomeni "življenje", in amin - "ki vsebuje dušik".
Odprite Funk tiamina za celotno človeško življenje, ki ga potrebujete ne več kot 30 gramov, vendar težko tistim, ki teh gramov ne marajo. Vitamini niso les za ogrevanje, od "izgorevanja", katerega se potrebuje energija za življenje; to niso bloki, iz katerih je telo zgrajeno. Potrebne so, da jih v mikroskopskih količinah zgradimo v molekule encimov - snovi, ki uravnavajo hitrost in smeri biokemijskih procesov v telesu. Beth vitamini, encimska molekula "skoči na", in potek biokemičnih procesov ustavi. Takšen občutek, ki se spominja spomladi, je, da so v nasprotju s prvo toploto in dolgo pričakovanim soncem nekje izginile sile. Razlog; ki se je kopičila od poletja in jeseni, telo vitaminov v telesu izsuši, hrana pa se ne more nadomestiti - sveža zelenjava in sadje se ne bodo kmalu pojavili, tisti, ki padejo na skladišča iz skladiščnih prostorov, so izgubili svojo vitaminsko vrednost. To stanje kronične pomanjkljivosti vitaminov - sezonska avitaminoza spomladi.
Vitamin A ali retinol.
Vloga: pomaga telesu pri obvladovanju okužb, izboljša vid, pozitivno vpliva na celotno hormonsko ozadje, povečuje hitrost prenove kožnih celic in krepi živčni sistem.
Kje je vključeno: v iveri in morski plošči (v njihovi maščobi), piščančja jajca, mleko, maslo. V korenčku - beta-karoten - predhodnik vitamina A.
Zahteva: 3300 ME na dan. Potreba po njej raste spomladi in ko jemljete peroralne kontracepcijske tablete.
Značilnosti: s kuhanjem in svetlobo je vitamin A uničen. Pomanjkanje je ni mogoče napolniti z rastlinskimi proizvodi. Večina je v ribjih oljih in jetrih, maslu, jajčnem rumenjaku, smetano, mleku.
Simptomi avitaminoze: vztrajni prehladi, dolgi lasje in krhki žeblji.
Vitamin D.
Pod "masko" vitamina D je pet povezanih vitaminov skrito naenkrat: od D1 do D5. Najpomembnejša oseba je vitamin D3 - holekalciferol.
Vloga: odgovorna za izmenjavo kalcija in fosforja, spodbuja pravilno rast kosti.
Kje je vsebovano: pod vplivom sonca se proizvaja v koži. Od hrane so bogati z maslom, jajčnim rumenjakom, ribjim oljem, kaviarjem, peteršiljem in koprive, mlečnimi izdelki.
Potreba: 2,5 mcg na dan.
Značilnosti: manjši je sonce, večja je možnost za pridobivanje pomanjkanja vitamina.
Simptomi beriberi: pekoč občutek v ustih in žrelu, pomanjkanje spanja, težave z vidom.
Vitamin K.
Vloga: zagotavlja strjevanje krvi, preprečuje osteoporozo.
Kje je vključeno: v zelenjavi, zelje, špinača, soja, boki, zeleni paradižnik. Prav tako nastajajo bakterije, ki "živijo" v naših črevesjih, kar prispeva k prebavi hrane.
Zahteva: 1 mcg na kilogram mase na dan.
Značilnosti: najbolj bogata z zelenjavnimi zelenjavnimi vitamini K.
Simptomi beriberi: krvavitve dlesni, krvavitve v nosu in želodcu, krvavitve v koži in pod kožo.
Vitamin E ali tokoferol.
Vloga: zagotavlja normalno delovanje reproduktivnih organov, ki je antioksidant, ščiti telo pred prostimi radikali, ščiti nas pred stresom.
Kjer je ugotovljeno: v pšeničnih kalčkih, rastlinskem olju, listih zelene solate, mesu, jetrih, mleku, maslu in jajčnem rumenjaku.
Potreba: 0,3 mg na kilogram telesne mase na dan.
Simptomi beriberi: mišična šibkost, utrujenost, povečani simptomi PMS.
Vitamin C.
Vloga: za normalno potovanje številnih procesov v telesu je potrebno - za rast zob, nastanek krvnih celic, prebavljivost glukoze v črevesju, proizvodnjo imunskih protiteles.
Kjer je vsebovano: bogato je s svežim sadjem in zelenjavo, še posebej veliko v zeljeh, jagodah, melonih, paradižnikih, citrusih, ribezu, krompirju, poprom.
Potreba: 50-60 mg na dan. Uporaba peroralnih kontraceptivov povečuje potrebo po vitaminu C. Aktivni in pasivni kadilci potrebujejo tudi več.
Značilnosti: vitamin C ima "tekmec" - vitamin D. Bolj ko se oblikuje v telesu drugega, bolj je prvi izhod. Ker je vitamin D oblikovan zaradi delovanja ultravijoličnih žarkov, lahko spomladansko sonce in sesanje v solarijih povzroči paradoksičen učinek - šibkost, utrujenost, dovzetnost za prehlad. Zato, spomladi vitamina C, potrebujemo še več.
Simptomi beriberi: šibkost, letargija, razdražljivost, suha koža, povečana izguba las.
Vitamini skupine B so pravzaprav kompleks 15 različnih snovi.
Vitamin B1 ali tiamin.
Vloga: zagotavlja normalno delovanje živčnega sistema, pomaga uravnavati presnovo ogljikovih hidratov.
Kje se nahaja: v kruhu iz grobe moke, žit, pšeničnih kalčkov, gorčice, zelenjadnic (beluši, brokoli, brstični ohrovt), grah, oreščki, pomaranče, slive, suhe slive, pivski kvas, alge in tudi v živalski jeter, bakterije v črevesju.
Potreba: 1,3 - 1,4 mg na dan. Če je prehrana nizka v sveži zelenjavi, pa tudi s povečano ljubeznijo do alkohola in ... čaja - potreba po povečanju vitamina.
Simptomi beriberi: pomanjkanje spomina, razdražljivost, nespečnost.
B6 ali piridoksina.
Vloga: uravnava sintezo beljakovin, ravnovesje hormonov, delovanje živčnega sistema - osrednje in periferne, kontraktibilnost miokarda, spodbuja obnovo krvnih celic.
Kje je navedeno: rastlinski proizvodi: nerafinirana zrna žit, zelena listnata zelenjava, kvas, žita, korenje, banane, orehi, sojina; v živalskih izdelkih: meso, ribe, mleko, jajčni rumenjak. Vitamin B6 sintetizira črevesna mikroflora.
Zahteva: 2 mcg na dan. Poveča se s stresom, stresom, z vnosom antidepresivov in peroralnih kontraceptivov.
Simptomi beriberi: anksioznost, konjunktivitis, zmanjšan apetit, pogosti prehladi, dermatitis.
Vitamin B9 ali folna kislina.
Vloga: pomaga krvnim celicam - eritrocitom dozore in nadzira presnovo proteinov.
Kje je navedeno: na istem mestu, kjer je vitamin B6. Poleg tega vitamin B9 sintetizira črevesna mikroflora.
Značilnosti: pri predelavi toplote se uniči do 90% folne kisline, ki jo vsebuje surova hrana. Na primer, pri kuhanju mesa in zelenjave izgube folne kisline dosežejo 70-90%, medtem ko pri istem mesu pražijo - 95%, medtem ko kuhamo jajca - 50%.
Simptomi beriberi: pordelost jezika, apatija, utrujenost, anemija, prebavne motnje.
Vitamin B12 ali cianokobalamin.
Vloga: nadzira nastanek rdečih krvnih celic in izmenjavo maščob, izboljšuje kakovost sperme.
Kje je navedeno: v rastlinskih proizvodih: v morski kali, soji, kvas; v živalskih izdelkih: goveje meso, perutnina, jetra, ledvice, ribe, jajca, mleko, sir.
Potreba: 3 mcg na dan. Potreba po vitaminu B12 je večja pri kadilcih in vegetarijancih.
Značilnosti: to je edini vitamin, deponiran v telesu "na črni dan": v jetrih, pljučih, ledvicah, vranici.
Simptomi beriberi: omotica, depresija, zaprtje, gastritis, kot tudi pogosti prehladi.
Test: Ali imam pomanjkanje vitamina?
1. Ali se običajno pogosto prehladite spomladi kot jeseni in pozimi? In da B ne
2. Ali prenašate spomladanske prehladi, ki so težji od jesenskih in zimskih prehladov? In da B ne
3. Ali več spajaš in se spomladi zbudiš v primerjavi z drugimi letnimi časi? In da B ne
4. Ali ste razdražljivi marca-april utrujenost, slabo razpoloženje, glavoboli? In da B ne
5. Ali ste pogostejši spomladi kot v drugih sezonah, menstrualnih nepravilnostih, hujšem toku predmenstrualnega sindroma?
In da B ne
6. Bodite pozorni na kožo in lase: izgledajo tako v marcu kot poleti, jeseni, v začetku zime? In da B ne
7. Ali se težave s prebavo ne pojavijo spomladi (s poznejšim spontanim izginotjem do poletja): slabost, zaprtje, zgaga, občutek težnosti iz hrane, ki jo je jedel? In da B ne
8. Ali se pogosto v pomladnem polju pogosto zmanjša obremenitev v fitnesu (ali če ga ne obiščete, raje dvignete v drugo ali tretje nadstropje na stopnicah)? In da B ne
9. Ali rastejo toplotno predelana hrana za svežo zelenjavo in sadje?
In da B ne
10. Ali imate na mizi vsak dan peteršilj, zeleno in drugo zelenjavo? In da B ne
11. Ali preživite veliko časa na prostem? In da B ne
Izračun rezultatov. Za vsak odgovor "A" - 1 točko, za vsak odgovor "B" - 0 točk.
0 točk. Ste idealna oseba! Morali bi biti enaki.
1 -3 točke. Ni vse v vašem življenjskem slogu je popolno, vendar je tveganje avitaminoze nizko. Malo truda - in zavzeli boste mesto v prvi skupini.
4-6 točk. Ne morete ga čutiti, vendar je očitna majhna vitaminska lakota. Malo bolj sveže zelenjave in sadja, več počitka in sprehajanj v naravi - in situacija se bo izboljšala.
7-9 točk. Avitaminoza je ozadje vašega življenja. Verjetno živite z njim več let. Obvladati situacijo je mogoče radikalno spremeniti način življenja. Potrebujete vitamine.
10-11 točk. Cardinalno spremenite svoj življenjski slog in hitite do zdravnika, vam bo pomagal pri nakupu potrebnih vitaminov.