Kalup na živilih se pojavi, kadar so proizvodi nepravilno shranjeni ali dolgo časa. In to je skoraj vsaka gospodinja pozna. Zanimivo je, da je plesen mogoče odrezati ali takoj zavreči prizadete izdelke? Potrošnik bi moral vedeti, da so nekatere vrste plesni zelo nevarne - so strupene, nekatere vrste tvorijo rakotvorne snovi (mikotoksini). Ti mikotoksini, ki se kopičijo v človeškem telesu, lahko povzročijo raka.
Ali so proizvodi, na katerih so plesni nevarni za zdravje
Mould gljivice so zelo pogosti v naravi. Mould gljivice so ogromno število vrst, nekatere pa so celo koristne za hrano. Dejstvo je, da obstajajo nekatere vrste plesni, ki jih je mogoče opaziti na posebnem siru, začinjeni klobasni salami. Zelene pike v siru in bela prevleka na klobasah je dejavnost kalupov. Ta vrsta plesni gliv je popolnoma drugačna kot pri pekovskih izdelkih. Na noben način ne vplivajo na plesni za zdravje ljudi, ki se uporabljajo posebej za proizvodnjo različnih vrst sira. Funkcija takšnega plesni je ohranjanje proizvoda in njegovega posebnega vonja. Z uporabo takega kalupa izdelki trajajo dlje.
Nekatere vrste kalupov proizvajajo mikotoksin. To je element, ki sodeluje pri presnovi in lahko povzroči nastanek rakavih tumorjev. Toda to se zgodi le, če jeste veliko hrane, polnjene s plesnijo. Z redno uporabo izdelkov z plesni, poleg povečanja tveganja za raka, se lahko razvijejo bolezni jeter in ledvic.
Ali je treba takoj vrniti izdelke, ki so oblikovali plesen
Brez obotavljanja lahko pošiljate smetne pločevinke, kot so plesni, smetana, jogurt, sadje in zelenjava s sočno pulpo (breskve, paradižniki, slive itd.). To velja za kompote, sokove, na površini katerih so madežni madeži že začeli nastajati. Po mnenju zdravnikov dietetikov, mesa, mesnih izdelkov in kosov kruha je vredno pošiljanja v smeti.
Kalup je relativno neškodljiv, ki je nastal na velikem kosu trdega sira, na palici s salami ali cervelatom, na hlevu kruha. Lahko preprosto odrežite velik kos iz teh izdelkov iz plesni okužene glive.
V izdelkih, kot so embalaža, marmelada, marmelada, je stopnja nevarnosti odvisna od sladkorja ali bolje glede na vsebino v njih. Če vsebnost sladkorja presega 63%, lahko preprosto odstranite kalup od zgoraj. To pravilo velja za kupljene izdelke in izdelke za domačo rabo, da ne bi tvegali, je najbolje, da jih zavržete.
Prav tako previden je, da je s črnimi ali plesnijo suho sadje in oreški. Če je ta hrana malo okusna, potem niso primerna za prehranjevanje. Ta grenkoba lahko kaže na prisotnost aflatoksinov v teh izdelkih, ki so smrtonosni.
V primeru, da imate dvome, je bolje, da ne tvegate in ne vrzite izdelkov, na katere vpliva plesen. Ampak ne panirajte, če ste pojedli malo plesen izdelek. V izoliranih primerih zauživanje mikotoksinov v človeško telo ne predstavlja nikakršne grožnje za zdravje in življenje ljudi. Takšne snovi le v tem primeru povzročajo nevarnost, ko se kopičijo rakotvorne snovi.
Kako preprečiti nastanek hrane na plesni
Da ne bi prevajali izdelkov, jih metali zaradi tvorbe plesni, morate paziti, da se sploh ne pojavijo. Uporabite nekaj nasvetov. Sadje, zelenjavo, mlečne izdelke, pekovske izdelke je treba kupiti sveže. Ne kupujte jih v velikih količinah, jih uporabite čim prej. Priporočljivo je, da se sadje in zelenjava shranita v hladilniku. Po odprtju pakiranja s sokom uporabite sok za 2 dni. Pekovski izdelki, začimbe, oreške je treba hraniti na hladnem in suhem mestu. Breadbaker redno obrišite z vodo in dodajte malo kisa. Pri nakupu izdelkov bodite pozorni na obdobje njihovega skladiščenja in videza. Ko vidite izdelek na izdelku, ga hitro odstranite ali te izdelke, tako da plesen ne vpliva na druga živila.