- piščanec - 0,5 kos (pol)
- steblo por - 1 kos (samo bela obleka)
- korenje - 1 kos
- rdeča žarnica - 1 kos
- rdeča paprika - 0,5 kos (pol)
- string fižol - 100 gramov
- sol - 1 kos (po okusu)
- Pšenična moka - 100 gramov (za rezance)
- jajce - 1 kos (za rezance)
- sol - 1 ščepec (za rezance)
- zira - 1 Pinch (za rezance)
- mešanica paprike - 0,5 st. žlice (za rezance)
Kuhajte piščanca in ga položite v ponev. V toliko hladne vode prelijte toliko hladne vode, da je bila višja od piščanca za 2 do 2,5 cm. Testo postavite na močan ogenj in jo zavrite. Pena temeljito odstranite s hrupom Zmanjšajte toploto do srednjega. po okusu dodajte veliko porcije por in sol. Kuhajte 35 minut, odstranite s toplote. Odstranite piščanca iz ponve in pustite na stran. Pripravite juho. Dodajte sol in moko v skledo. Vožnja v jajcu, dodajte 1 žličko. vode in gnetite testo. Testo potopite v tanko plast na delovno površino, posuta z moko. Testo pokrijte testo z začimbami in spet z valjčkom. Testo izrežite na kvadratke s stranico 2,5 cm. Pustite, da se posuši. Čebulo in korenje se olupljajo: poper in fižol se operejo, semena pa se odstranijo iz popra. Korenje, narezano na tanke trakove, polkna na čebuli, vroča paprika, fižol na kosih 2 cm. Odstranite piščančje meso iz kosti, razstavite v velika vlakna. Bučo nalijemo na čisto pršilo, zavrite. Dodajte zelenjavo, kuhajte 5 minut. Dodajte rezance, kuhajte še 4 minute. V meso mesa piščanca in timijana. Pokrijte in odstranite s toplote. Pustite, da stoji 2-3 minute.
Vrocitve: 4