Shranite prostor v zamrzovalniku. Velik paradižek na polovico. Jajčevec se narežemo na tanke "jezike" in odstranjujemo bočne stene, v enem kosu zložimo rezine nekaj jajčevcev. Gobe, preden ga pošljete v zamrzovalnik, potopite v vrelo vodo - to bo zmanjšalo njihovo količino. Zamrznite krhke jagode (robide, jagode, ribez), jih položite v eno plast na pekač, silikonsko preprogo ali ravno ploščo. In že zamrznjeni in utrjeni, nalijemo v vrečko in jo vrnite v zamrzovalnik za shranjevanje. V enem pakiranju polnite toliko, kolikor jih potrebujete za eno kuhanje (gobe za juho, jagode za kompot, itd.), Drugače boste morali z uporabo mozaika uporabiti odmrznjeni ostanek: nemogoče ponovno zamrzniti sadje in zelenjavo. Posode hranite na ločeni polici zamrzovalnika. Če so v neposredni bližini rib, bodo vonjali kot ribe. Pogoji za shranjevanje zamrznjene hrane so predmet članka.
Zamrznite sadje in zelenjavo na spodnji polici hladilnika. Bolj počasi se odmrznejo, bolje bodo videti. Poskusite z zamrznjenimi jagodami in zelišči, ki uporabljajo leteče modele. Izpolnite celice kalupa z vodo ali sokom, vrzite v vsako eno ali dve jagode - dobite domišljijske ledene kocke za koktajle. Izberite samo elastičen, nepoškodovan, zrele (a ne prezre!) Sadje. Dajte prednost trdim razredom. Odrežite velika in trdna sadja (jabolka, hruške, pesa, korenje) z enakimi krogi, ki niso debelejše od 0,5 mm, sladka paprika - ob osmih. Bolj enakomerno rezanje, boljši rezultat. Bolje je odstraniti kamen, sicer lahko s podaljšanim shranjevanjem postane vir plesni. Pripravite izdelke za sušenje: jagode (borovnice, borovnice, psi-rose), dajte v cedilo ali cedilo, izlijete z vrelo vodo in posušite. Za celulozo narezanih hrušk, jabolk, marelice, breskve, korenje ali pesa ne oksidirajte, obdržite barvo in vitamin C. V raztopino askorbinske kisline s hitrostjo 1 lupine (ali 1 topne tablete) na liter vode položite 15-20 minut . Gobe pred sušenjem približno pet minut zavrite v vreli vodi. Suho sadje in zelenjava na soncu: za razliko od trave neposredna sončna svetloba ni škodljiva za njih. Prekinite postopek ne sme biti več kot en dan. Če vas je sonce spremenilo, sušite v peči. Postavite pekač ali žar, ki je obložen s papirjem za pečenje, pri čemer se na enem sloju razprostirajo segmenti ali celotno sadje, pri temperaturi pečice 60-65 ° C za 3-4 ure (za korenje - 5 ur). Če na valji nastanejo kapljice vlage, je temperatura previsoka. Pečico hranite ves čas in počasi mešajte sadje in zelenjavo. Preverite, ali mora biti optimalno sušeni izdelek elastičen, ne lepljiv, temveč tudi ne krhk.
Sonce
V pločevinasti konzervi sadje-zelenjava izgubi do 50% uporabnih lastnosti in posuši na soncu ali v peči - le 10%. Poleg tega nimajo nepotrebne kemije. Da bi zagotovili, da proizvodi ne izgubijo svežine, še vedno ni vredno kupovati zelenjave in sadja za kilogram, tako da jih več let ležijo v zamrzovalnem prostoru hladilnika. Kupite samo sveže izdelke in jih po potrebi poskusite uporabiti, vendar bolj pogosto, bolje.