Rok uporabnosti živila je čas, v katerem izdelki ostanejo kakovostni ali ko poteče rok uporabnosti. V tem obdobju izdelki ohranjajo svoje dobre kakovosti, aromo, doslednost in okus. Vse izdelke z dolgim rokom uporabe je treba vzdrževati v zračnem, suhem, temnem prostoru pri temperaturi od 10 do 21 stopinj Celzija.
V hladilniku
- Kefir je shranjen - 2 dni.
- Shpig - 20 dni.
- Kisela smetana - 2 dni.
- Kremo - 2 dni.
- Kuhane ribe - 1 dan.
- Prekajene ribe v aluminijasti foliji se hranijo 2 dni.
- Zamrznjene ribe v zamrzovalniku pri minus 18 stopinjah, shranjene 21 dni.
- Sveža zelenjava v zelenjavi - od 1 dan do 7 dni.
- Kondenzirano mleko, vlijemo iz pločevinke do 3 dni.
- Maslo v zaprti posodi ali foliji - do 14 dni.
- Ghee se shranjuje v zaprti posodi do 10 mesecev.
- Margarin hranite v zaprtih posodah 24 dni.
- Majoneza v zapečateni posodi pri 5 stopinjah - en mesec in pol.
- Ribja konzervirana hrana je odprta, prenesena v stekleno kozarec in shranjena 1 dan.
Nasveti za shranjevanje hrane
Ribe, ki se v ribah ne odražajo, se v izdelkih ne odražajo, preden jih zamrznete, morate pravilno zaviti ribe v film ali v plastično vrečko.
Meso je daljše, če je ločeno od kosti.
Da se kalup ne prikaže na klobasah, ga je treba spustiti v močno raztopino kuhinjske soli.
Kako lahko odrežemo klobase, ki so izrezane iz sušenja:
- Rezanje klobas se lahko prekrije s korenjem.
- Na klobasičnem rezu položite rezino limone.
- Belino z belino pokrijte z rezino.
- Podmazujte rezino.
V hladilniku ne morete hraniti maščobnih živil v plastičnih vrečkah: vroče prekajene ribe, šunke, klobase, mast. Bolje je, da jih zavijete v folijski, celofanski ali pergamentni papir.
Sladkor je treba shraniti proč od izdelkov z ostrim vonjem in na suhem mestu, saj sladkor zazna vse tuje vonje in je zelo higroskopičen.
Sol lahko posušite:
- Če želite to narediti, dajte nekaj zrna riža v sol.
- V kozarcu, kjer je shranjena sol, položite list papirja, ki se pere.
- Dodajte malo krompirjeve moke v sol.
Zelenjava in sadje dobro shranjujeta v steklenih kozarcih, ki so prekrite s polietilenskimi pokrovi. Pri shranjevanju zelenjave in sadja je včasih potrebno pregledati in odstraniti pokvarjene vzorce. Zelenjava ni mogoče shraniti v luči, morajo biti zrele.
Mleko bo trajalo dlje, če se poleti doda pred vrelo sodo na konico noža in v zimskem času ½ st. žlico sladkorja na liter mleka.
Moka je treba shranjevati v vreči za perilo in občasno presejati. Če v moki obstajajo pajek in kepe, jih je treba odstraniti. Da bi zaščitili pred škodljivci v moki, lahko postavite 2 glav česna, ki so bili prej razdeljeni na segmente, vendar pokrov ni pokvarjen, česen lahko gnil. Rok uporabnosti moke je 4 mesece.
Če v močni raztopini kuhinjske soli zavijete vrečke s platna, zaščitijo ščetin pred hrošči.
Če želite, da je kruh manj zastarel, lahko v krušni kruh postavite kos sladkorja ali jabolka. Ni nujno, da hranite kruh v ponvi, tako da postane plašen, neprijeten vonj. Kruh ne postane trd in pleten več dni, če ga zavijete v plastično vrečo in položite v hladilnik na zgornji polici, bo vreča preprečila izgubo vlage iz kruha in prehlad bo preprečil vlivanje.
Ne smete zamrzniti marinad in kumaric, potem postanejo mehki, hitro se poslabšajo in izgubijo obliko.
Da bi se torta izognila dlje, ga shranite v plastično vrečo ali v lončenino, prevlečeno s prtičkom.
Za piškotno torto se ne znežimo, morate poleg jabolk postaviti tudi jabolko v kartonsko škatlo.
V hladilniku ne morete shraniti sladkarije in čokolade.
Čaja ne moremo shraniti poleg hrane, ki ima oster vonj. Bolje je, da ga ne shranite v kuhinji, ampak v sobi med posodami na stranski plošči. Čaj shranjujte v steklu ali na porcelan, s pokrovom, ki je hermetično zaprta. Čaj v zraku spremeni okus in postopoma izgublja svoj okus.
Riž ne bo postal prepuščen, če se v stekleni kozarci riža položi kozarec vročega popra.
S pomočjo teh nasvetov se lahko naučite pravilno shranjevati izdelke.