- Kuskus - 1 steklo
- Piščančje noge - 2 kosi
- Korenček - 1 kos
- Bow - 1 kos
- Koren zelenjave - 50 gramov
- Koren peteršilja - 50 gramov
- Nut - 1/2 skodelice
- Maslo - 50 gramov
- Začimbe - - po okusu (črni poper, lovorjev list, sol)
- Peteršilj (zelišča) - - po okusu
- Voda - 4 pokalov
Sestavine. Zaradi jasnosti pokažem kuskus - izgleda tako. Ne ga namočite, ampak čičerka pred-namakajte v hladni vodi za noč. Tradicionalen način kuhanja piščančjega juha: piščanca položite v hladno vodo, jo zavrite in kuhajte s počasnim vreliščem še 25-30 minut. Medtem so korenine zelene in peteršilja, pa tudi korenje, ki se razreza na majhne kocke. Dodajte v počasi vrelo juho, dodajte tudi začimbe - sol, poper, lovorjev list. Kuhajte še 10 minut, nato pa dodajte prepojene čičerke v ponev. Kuhamo še 20-25 minut, dokler ni čičerka pripravljena - ostale sestavine bodo točno pripravljene. Iz ponve združimo bujon, položimo lovorjev list. Vzamemo piščanca in, medtem ko ga postavimo na stran, tudi ne zavržemo zelenjave. Talite maslo v posodo, sipajte čebulo, dokler ni prozorna, nato dodajte zelenjavo iz juhe in kuhajte na srednji vročini, dokler tekočina ne izhlapi. Ko v ponvi ni skoraj nobene tekočine - pokrovček pokrijemo s pokrovom, ga postavimo na stran. Vzemite majhen ponev, v njej nalijte pravo količino piščančje juhe - dodajte še toliko mililitrov juhe, koliko gramov kuskusja bo kuhalo. Dodajte solni poper v juho, ga položite na ogenj, jo pripeljemo k vrenju, nato dodamo kuskus k juhi. Takoj, ko je kuskus vlije v vrelo bučo, odstranite posodo iz vročine in začnite mešati kuskus z vilico. Po 3 minutah, ko kuskus absorbira skoraj vse brozgo, ponovite krompir v počasnem ognju in dodajte kuskusno maslo. Takoj, ko se maslo stopi - odstranite kuskus iz ognja, pustite, da se nekaj minut pade pod pokrovom, nato ga razprostrite na ploščah. Kuhano piščanico in ocvrto zelenjavo smo položili na kuskus. Okrasimo zelenjavo - in posoda je pripravljena. Bon appetit! :)
Vrocitve: 2