Rolls "Assorted" v razbitih Prvič so kuhali v Združenih državah Amerike, japonski kuhar Ichiro Machota, ki se je nekoč odločil za diverzifikacijo svojih receptov pri kuhanju in pripravil japonsko jed za ameriške ljudi. In zdaj ne le v Ameriki, ampak tudi pripravljamo to veličastno jed. Vroče zvitke v testi so kot veliko, in poleg tega lahko ustvarite svojo lastno polnjenje z vašimi najljubšimi izdelki. Kot okras lahko uporabite sezam, mak, kaviar - vse, kar želite. Okus domačih zvitkov v testu dobimo s tankim lupjem!
Sestavine:- Wasabi 3 tbsp. l.
- Morske alge nori 24 kosov
- Okroglozrnati riž 800 g
- Voda 1 l
- Soja omaka 30 ml
- Crab palice 200g
- Kozice, zamrznjene, olupljene 80 g
- Postrv je rahlo soljena 500 g
- Korenje v korejščini 100 g
- Pepper sladek 1 kos.
- Peljene kumare 8 kosov.
- Krem sir 180 g
- Majoneza 2 tbsp. l.
- Moka, pšenica 90 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Breadcrumbs 30 g
- Voda 100 ml
- Korak 1 Pripravite vse sestavine: riž, kozica, korejsko korenje, narezane na kocke: kumare, sir, palčke, pastrmka, poper.
- Korak 2 Pripravite riž: temeljito sperite v hladni vodi, nato pa hladite vodo v razmerju 1: 1.
- Korak 3 Kuhajte 25-30 minut, nato pa riž nekoliko ohladite.
- Korak 4 Začnemo izdelovati zvitke. Če želite začeti na mat (jo morate zaviti v filmu za hrano), položite list nori, narežite na polovico.
- 5. Vstavite riž na list, ga pritisnite z rokami.
- Korak 6 Nato položite korenček, kumare, poper. To je ena izmed možnosti za polnjenje - kombinacija preostanka po vaši izbiri.
- Korak 7 Lepo in tesno zapremo našo rolo.
- Korak 8 Tukaj imamo klobase.
- Korak 9 Za testo vzemite jajce, sol, moko, vodo in drobtine.
- Korak 10 Vse skupaj zmešajte v majhni posodi.
- Korak 11 Odrežite klobase na pol in ga potopite v testo.
- Korak 12 Potem zavijemo v drobtine.
- Korak 13 Pokažite v ponvi (ali lahko v ponev v vrelnem olju, ki je bolj priročno) na zlato skorjo na vseh straneh. Narežemo na 6 ali 8 kosov in služimo s sojino omako, pršabi in mariniranim ingverjem!