Royal puding
- 100-110 g notranjosti maščobe
- 100-110 g granuliranega sladkorja
- 100-110 g temnih rozin brez jam
- 100-110 g sultana
- 50-60 g kandiranega sadja
- 0,25 žličkov vanilina
- ščepec naribanega muškatnega oreščka
- 100-120 g celuloze belega hleva
- 60 g pšenične moke
- 60 g rafiniranih mandljev
- 50 g češnjevega v pločevinkah
- 0,75 skodelic mleka
- 0,25 skodelice žganja
- 2 jajca
Kako pripraviti posodo:
Jajca premaga mleko in konjak. Nato kombinirajte s preostalimi sestavinami in hladilnikom 12 ur. Nastala mešanica se postavi v kalup, položen z oljenim papirjem, damo v vodno kopel in kuhamo 8 ur. Puding postavite v zamrzovalnik. Pred praznico odstranite posodo in jo hranite na sobni temperaturi en dan ali jo ponovno segrevajte v vodni kopeli (3-4 ure).
Božični sijaj
- 750 ml rdečega suhega vina
- 2 cimet palice
- 2 popka karanfila
- 4 jedra kardamoma
- 0,25 skodelice rozin
- 0,25 skodelice svežih mandljev
- rjavi sladkor po okusu
Kako pripraviti posodo:
V ponev dodajte 0,5 skodelice vina, dodajte cimet, nageljnove žbice in kardamom. Prav tako lahko postavite oranžno ali limonino lupino ali samo pomarančne rezine. Kuhajte pod pokrovom pri nizki vročini 30 minut. Nato v noč spravite hladilnik. Preostalo vino segrejemo na 60 ° C, prelijemo ekstrakt za noč in dodamo rozine, mandlje in rjavega sladkorja. Postrezite v steklene vrčke. Če želite, lahko dodate malo pristaniško vino ali rum na rokavico.
Gos z jabolkami in rozinami
- 1 povprečje gospe
- 4 tbsp. žlice rozin
- 1 žlica. žlico sladkorja
- 15 srednje jabolk (boljša Antonovka)
- peteršilj, sol po okusu
Kako pripraviti posodo:
Goose gosi in sol soli od zunaj in od znotraj. Rozine perejo in namakajte v vroči vodi do otekline. Operite jabolka, lupite polovico lupine, razrežite na četrtine in odstranite jedra iz njih. Kombiniram rozine, sesekljana jabolka in sladkor. Pripravite mešanico polnjene gospe in šivajte razrezano nit. Položite trup na pladnju z naslonjalom navzdol. Dodajte 0,5 skodelice vode in dajte v močno segreto pečico. Ko gosi začne utripati, ga obrnite navzdol. Ko je celotno trup malo rahlo, zmanjšajte toploto na šibko. Vsake 10 minut peljemo z nastalo maščobo. Goso bo pripravljeno po 3 urah. Za popolno gotovost, prebodite meso s tanko palico, mora potekati brez napora. Preostale jabolke razrežite in jih nekaj minut pred koncem cvrtja prekrijemo s trupi, jih nalijemo v maščobo in pecemo v močno segreti pečici, dokler se ne zmehča. Glavna stvar je, da jabolka ne razpade. Od končane gospe odstranite nit in vzemite križec. Polnjenje na ovalno posodo postavite na vrhu ptice in okrogle pečene jabolke. Okrasite posodo z zelišči in kuhano zelenjavo.
Božična riba
- 4 krape filetov
- 250 ml lahkega piva
- 2 tbsp. žlici olivnega olja
- 2 čebule glave
- 2 tbsp. žlice limoninega soka
- kumina,
- paprike črne in rdeče, sladko tla,
- sol po okusu
Kako pripraviti posodo:
Spijte filete, posušite s prtičkom in premešajte z mešanico soli in črnega popra. Prenesemo na ploščo, opečemo s pivom in pošljemo v hladilnik 1 uro. V ponev s debelim dnom segrejte oljčno olje in ocvrto drobno sesekljano čebulo (2 minuti). Dodajte filete, pivo pivo, potresemo z limoninim sokom, potresemo s kumino in rdečo papriko. Po 20 minutah se pokrijte z majhnim požarjem pod pokrovom. Po potrebi dodajte še več piva.
Koktejl solata s pese in sirom
- 2 pesa vlečenih
- 150 g sira
- 2 kuhani krompir
- 1 jabolka
- 1 sladka paprika
- 1 kuhano jajce
- 0,5 skodelice majoneze
- 4 tbsp. žlice koperja kopra sesekljane
Kako pripraviti posodo:
Pepper, pesa, jabolko in krompir, razrezani na trakove. Rešite siri na rešetki. Zelenjava in jabolko ležita v steklah v plasteh, vsaka z majonezo, pomešana z koperjem in posuta s sirom. Solo kuhajte s koščkom jajc.
Božični "dnevnik"
Za smetano:
- 150 g masleno maslo
- 50 g koruzne moke
- 2 skodelice mleka
- 50 g sladkorja
- 1 vrečka vanilina
- 1 jajce
- 150 g oreščkov narezanih
- 50 ml likerja
Za preizkus:
- 60 g koruzne moke
- 60 g pšenične moke
- 100 g sladkorja
- 4 jajca
- 1 vrečka iz vanilinega sladkorja
- 0,5 vrečke prašek za peko
- sladkor v prahu
Za sirup:
- 0,5 litra vode
- 100 g sladkorja
- 1 vrečka iz vanilinega sladkorja
- 0,75 skodelice likerja
Za glazuro:
- 100 g čokoladne črne
- 3 tbsp. žlice vode
- 50 g sladkorja
- 60 g masleno maslo
Kako pripraviti posodo:
Najprej pripravite smetano. Izpustite koruzno moko s 1 kozarcem hladnega mleka. Vpišite pretežno jajce. Preostalo mleko kuhamo s sladkorjem in vaniljo. Zmes moke in jajc prelijemo in simetriramo, nenehno mešamo 2 do 4 minute. Odstranite s toplote in dodajte oreške in maslo, razrezane na koščke. Dobro premešajte, prelijete v liker in ponovno premešajte. Za piškote jajčne rumenjake s sladkorjem dodajte vanilin sladkor, koruzo in pšenično moko ter pecilni prašek. Lupino ločite in nežno vstavite v testo. Nastala masa se vlije na pravokotno posodo, mazana z maslom. Pečemo 10 minut v predhodno segreto pečico. Nato obrnite pekač na papir, posujte s sladkorjem v prahu in namažite keks s sirupom. Za sirup se obe vrsti sladkorja raztopita v vodi. Pustite do vrenja in potopite 10 minut. Odstranite s plošče in dodajte tekočino. S piškoti namažite s kremnim polnjenjem, ga zvite z zvitkom, zavijte z vlažno brisačo in pustite na hladnem mestu za en dan. Za čokoladne glazure se talijo skupaj z vodo in sladkorjem (na nizki temperaturi). Nato odstranite s plošče, dodajte olje in premešajte. Daj malo zgostite in olje pripravljen piškoti. Potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo v božičnem slogu: čokoladni listi, sladkor v prahu in srebro v prahu.
Koktela solata «Nočni gostje»
• 120 g rdečih soljenih rib
• 60 gramov kuhanega riža
• 2 kuhana jajca
• 0,5 skodelice majoneze
• 50 g zelene zelene čebule
• 5 g zelene kopra in peteršilja
Kako pripraviti posodo:
Pripravljeno hrano pripravite v kozarcih in prelijte preostalo majonezo. Pred servisiranjem okrasite z ribami in zelenimi rezinami. Ribe filete razrežite na kocke in pustite malo za dekoracijo. Jajca se režejo na fino rezilo. Česemo čebulo, peteršilj in koper, zmešamo z rižem in koščkom majoneze.
Saladni koktajl s lignji
- 90 g kuhani lignji
- 150 g belega zelja
- 90 g konzervirane koruze
- 2 kuhana jajca
- 4 tbsp. žlice majoneze
- 25 g limone
- Zelenjava za dekoracijo
- sol po okusu
Kako pripraviti posodo:
Lignji lignje. Zeljajte sesekljate s slamicami in jih pobrkajte s soljo. Jajca se režejo na fino rezilo. Rezano zelje z jajci in sezono z majonezo. V očala položite plast koruze, na njej - oblečeno zelje, na lignje, okrasite z limonino rezino in zelenjavo.
Solata z lososom, sadjem in zelenjavo
- 250 g lososa, rahlo soljenega
- 3 tbsp. žlice gumenih gob
- 1 jabolka
- 1 oranžna
- 0,5 paradižnika
- 1,5 kumare
- 2 listi zelene solate
- majoneza po okusu
Kako pripraviti posodo:
Ribe narežemo na tanke trakove, jabolčne in oranžne celuloze - kocke, paradižnikove kroge. Gobe narežite na polovico. Kumare lupine, in razrezane na majhne rezine. Pripravljene sestavine damo v kozarce po naslednjem vrstnem redu: solatni list, kumare, ribe, gobe, jabolko, pomaranče. Pour majoneze, okrasite z rezino paradižnika.
Saladni koktajl "Morje"
- 200 gramov kozice, kuhano olupljeno
- 200 g kuhanih školjk
- 6 kuhana jajca
- 200 g hobotnice v konzervah
- 1 čebulo glava
- 2 tbsp. žlice rastlinskega olja
- 1 skodelica majoneze
Kako pripraviti posodo:
Školjke popržijo v olju. Jajca rešite na večjem delu, razrežemo na majhne koščke, razporedimo čebulo vsakega sloja z majonezo, položimo sestavine v očala v naslednjem vrstnem redu: kozice, čebulo, jajca, školjke, hobotnico. Pri službi okrasite solato z limoninimi rezinami.
Solatni koktajl z jezikom
• 150 g kuhanega jezika
• kuhani piščančji file 150 g
• 150 g kumar
• 100 g sira
• 1 žlica. žlica peteršilja in kopra narezana
• 25 gramov orehovih oreškov (jedrca)
• 1 žlica. žlica hrenovega (omaka)
• 1,5 tbsp. žlice majoneze
• 1,5 tbsp. žlice kisle smetane
• mlet črni poper, sol po okusu
Kako pripraviti posodo:
Jezik, piščančji file in kumare razrezane na majhne kocke. Sireve rešetke na velikem graterju. Oreščki spržite in sečite. Za omako mešajte hren, majonezo, kislo smetano, sol in poper. Pripravljene sestavine damo v kozarce v naslednjem vrstnem redu: kumare, jezik, piščanec, sir, zelenjavo, omako. Potresemo z maticami in držimo v hladilniku 10 minut.
Koktejl solata s piščancem in sadežem
- 150 g piščančjega mesa kuhamo
- 2 jabolka
- 1 oranžna
- 1 kumara
- 2 tbsp. žlice limoninega soka
- 50 g orehov olupljenih
- zelenjava peteršilja
- Zelenjava kopra
Kako pripraviti posodo:
Piščančje meso, razrezane na majhne kocke. Kumara in jabolka, olupljeni in olupljeni, razrezani na kocke, oranžne rezine, orezane matice. Kuhajte piščančje, jabolka, kumare, oranžne in orehaste plasti v kozarcih, prelijte limonin sok. Okrasite z zelenjem in rezinami oranžne barve.
Solatni koktajl krompirja z jabolki
• 300 g kuhanega krompirja
• 80 ml mesne juhe
• 4 rdeče jabolka
• 100 g sira
• 8 žlici žlici. žlice rastlinskega olja
• 1 česna česna
• 4 tbsp. žlice sončničnih semen ocvrte
• 1 kup čebule zelene
• 1 žlica. gorčično žlico
• 3 tbsp. žlica belega vinskega kisa
• sladkor, bela paprika, sol po okusu
• zelenjava za dekoracijo
Kako pripraviti posodo:
Krompir razrežemo na rezine ali rezine in za nekaj minut napolnimo z mešanico juhe in majhno količino gorčice. Jabolka, odstranjevanje jedra, rezanje na kocke ali rezine, sir - slamic, zelena čebula - ringlets. Za oskrbo z gorivom počistite gorčico, sol, sladkor, poper, kis, maslo in sesekljan česen. Krompir, jabolka, sir in čebulo zmešajte, dajte v kozarce, prelijemo z gorivom, potresemo s sončničnimi semeni in okrasimo z zelenjem.
Koktejl solata s piščancem in ananasom
• 100 g kuhane piščančje kaše
• 1 poper bolgarski
• 100 g šampinjonov
• 75 g konzerviranega ananasa
• 15 g orehov (jedrca)
• majoneza po okusu
Kako pripraviti posodo:
Prerežite šampinjone in kuhajte 10 minut v vreli slani vodi. Pepper semena in narežite na kocke. Rezano piščančje kaše s slamicami, ananas - kocke. Mletje oreščkov. Pripravljene sestavine se širijo na steklene plasti in prelijejo majonezo.
Salatni koktajl z dimljenim piščancem
- 1,5 kg dimljenega piščanca
- 2-3 kisle kumare
- 2 paprika sladkih različnih barv
- 1 žlička sojine omake
- sok 1 limone
- listi zelene solate
- zelenjava peteršilja
- 5 žlici. hren s kisom (omaka)
- 5 žlici. žlice kisle smetane
- 150 g majoneze ali jogurta
- poper črna tla, sol po okusu
Kako pripraviti posodo:
Odstranite kožo iz piščanca, meso razrežite na majhne kocke. Kumare in paprika, malo ostanejo za dekoracijo, drobno sekanje. Pripravljena hrana, sezono, brez mešanja, s soljo, papriko, limoninim sokom in sojino omako. V vinska očala najprej položite listje posušene solate, nato pa še ostale preostale pripravljene jedi. Za omako združite hren, kislo smetano in majonezo. Solato pripravite s pripravljeno omako, okrasite s kumaricnimi vrvicami, trakovi sladkega popra in zelenja.