Ne smemo pozabiti, da je otroški organizem veliko počasnejši kot pri odraslih, ki prebavljajo določena živila. Asimilacija in umik določenih snovi ima svoje lastne odtenke, ki se morajo odražati v prehrani. Uporaba nekaterih proizvodov mora biti omejena ali popolnoma prepovedana. Prepoved kofeina v otroški hrani je zapletena predvsem zato, ker je ta snov lahko najdena v zelo številnih izdelkih, ki so privlačni za otroke. Ne moremo vedno nadzorovati, kaj naši otroci jedo v šoli, kot se zdravijo na zabavi.
Kofein v svoji čisti obliki se pridobiva iz takih proizvodov, kot so kava, čaj, kakav. Veliko kofeina najdemo v naravni čokoladi, koli. Mimogrede, nekatere sorte kave včasih ne vsebujejo toliko kofeina kot čaj, ker proizvajalci poskušajo zmanjšati stroške proizvedene pijače in dodati vse vrste nadomestkov k instant kavi.
Stanje je bolj zapleteno s pijačami, kot so kola. Vsebujejo veliko kofeina, zato oglaševanje ne laže in njihova uporaba resnično krepi razpoloženje in doda energijo. V številnih pijačah lahko kofein ostane skrit in ga ni mogoče prikazati na etiketi. Neodvisne študije so pokazale, da ima v ZDA približno 70% vseh gaziranih pijač v njihovi sestavi kofein. Doslej so stvari za nas malo boljše. Vendar pa lahko samo eden od desetih ljudi okusi vsebnost kofeina v pijači.
Z uporabo gaziranih pijač, poleg kofeina, otroci prejemajo prekomerni sladkor. Je vir prekomerne teže in zobnih bolezni. Hkrati v prehrani otrok v našem času, manj mleka - glavni vir beljakovin in lahko prebavljiv kalcij.
Spoštovati prepoved kofeina v otroški hrani mora biti zato, ker povzroča vzburjenje živčnega sistema, vpliva na srce in krvne žile, zasvojenost. Otroško telo absorbira kofein veliko počasneje kot pri odraslih. Zato ima tudi navidezno majhen odmerek negativen učinek. Seveda ne bi smeli prepovedati otroku, da bi jedel eno ali dve čokoladni bonboni, to je bolje kot lizike. Ampak ne porabite čokolade v vsakodnevno navado.
Kofein poveča sistolični volumen srca (povečuje se več med vsakim srčnim utripom) in ima vazodilatacijski učinek. Zato pod zmanjšanim pritiskom pogosto pomaga piti skodelico kave. Redna uporaba kofeina že dolgo dolgo podpira telo v tem stanju, zaradi česar odpuščanje kofeina povzroči glavobole, utrujenost, dremavost, nihanje razpoloženja, bolečine v mišicah, slabost in stanje, podobno gripi.
Vzburjenje živčnega sistema se lahko odraža v povečanju razpoloženja in pri spuščanju. Znano je, da čokoladica pomaga obvladovati depresijo. Če pa vaš otrok ne želi iti v posteljo, je hiperaktiven, kapricičen, morda je to krivda kofeina. Zato lahko čokolada ali skodelica kakava ponoči povzroči enake posledice kot skodelica kave.
Konstanten učinek kofeina na plovilih postopoma uničuje. Uničenje cerebralnih plovil lahko sčasoma vodi do kapi in krvavitev.
Z zavrnitvijo kofeina se močno zmanjša pozornost in hitrost reakcije. Zato jutranja skodelica kave v resnici ne pomaga, da se zbudimo, ampak samo obnavlja običajno stanje telesa. Poslabšanje možganov in kardiovaskularnega sistema poteka približno en dan po zavrnitvi redne uporabe kofeina in traja dva tedna. Pridobivanje kofeina je zelo hitro, tudi nekaj tednov.
Pri otrocih lahko uporaba kofeina povzroči resne nevrološke motnje. Na primer, živčni tik (spazma obraznih mišic, pogosto zamašitev očesa ali zgornje ustnice) se pogosto pojavi, če je kofein redno prisoten v otroški hrani. Prepoved kofeina vodi v dejstvo, da je klop izginil.
Kofein lahko vstopi v otroško hrano ne samo neposredno. Če bo med dojenjem mama pila kavo, še posebej velja za naravno, mleto kavo, kofein vstopi v mleko.
Problem prepovedi kofeina pri prehrani otrok je tudi, da uporaba kofeina v prehrani povzroča otrokom ne samo telesno, ampak tudi psihološko odvisnost. Otrok ne more povezati pojava tega ali tistega stanja s tem, kar je že pojedel. Tudi nekateri odrasli ne morejo prepoznati svoje odvisnosti od čokolade in kave.