Vse se je začelo z raziskavami na Grenlandiji. Izkazalo se je, da imajo Eskimci, ki tam živijo, v njihovi krvi nizko raven holesterola. Imajo redko aterosklerozo, miokardni infarkt, hipertenzijo - bolezni, povezane z zvišanim holesterolom. Raziskovalci so nedvoumno zaključili. Ker Eskimiji porabijo približno 16 gramov ribjega olja dnevno, to pomeni, da mora imeti pozitiven učinek na srce in krvne žile.
Kardiologi po vsem svetu danes priznavajo, da omega-3 maščobne kisline, ki jih vsebujejo ribje olje, zmanjšajo tveganje smrti zaradi bolezni srca in ožilja za skoraj 30 odstotkov. To je resnično pomemben rezultat. Tako, če v vaši družini obstajajo primeri takšnih bolezni, se prepričajte, da jemljete ribje olje v zadostni količini. Navsezadnje utrdi naše srce! Zato je treba redno jesti živila, ki vsebujejo maščobne kisline omega-3.
Hrana za možgane.
Ni skrivnost, da so vse najbolj napredne ideje v medicini testirane na laboratorijskih podganah. Ko so omega-3 kisline odstranili iz prehrane eksperimentalnih glodalcev, so tri tedne pozneje prenehali reševati nove težave. Poleg tega so bili v panoramskih razmerah v stresnih situacijah. Enako se zgodi ljudem. To dokazujejo raziskovalci iz Izraela. Učinkovitost zdravljenja depresije s pomočjo ribjega olja je bila preizkušena na naslednji način. Primerjali smo učinek na telo placeba - običajno oljčno olje (ne omega 3) - in prečiščeno ribje olje (bogato z omega 3). V treh tednih je več kot polovica depresivnih bolnikov, ki so pili ribje olje, v celoti odpravili depresijo ali pa so se njene manifestacije znatno zmanjšale. Nadaljnje študije so potrdile, da imajo ljudje s čustvenimi motnjami in hudo depresijo zelo nizko raven DHA (enega od predstavnikov omega-3) v krvi. Trenutno so raziskovalci na splošno prepričani, da lahko oljne ribe pomagajo odpraviti depresijo, apatijo, tesnobo, nespečnost. Strinjam se - okusno kuhanih rib zveni bolj apetično kot peščica antidepresivnih tablet.
Zakaj se to dogaja? Odgovor se zdi preprost: naša možganska skorja je 60% maščobnih kislin DHA (docosaheksaenoična kislina). Zakaj potem ribje olje pri zdravljenju depresije ni tako razširjeno? Na žalost gre za denar. Omega 3 maščobne kisline so naravni izdelki in zato jih ni mogoče patentirati. Tako ribje olje ni zanimivo za velike farmacevtske družbe. Je poceni in ne prinaša super dobička. Zato so sredstva za nadaljnje raziskave in oglaševanje majhna.
Vsaka riba ni koristna.
Ribe, gojene na ribogojnicah, vsebujejo manj omega 3 kislin kot ribe, ujete v naravnih rezervoarjih. Vse o raznolikosti hrane. Omega-3 kisline so koncentrirane v majhnih rakih in algah, ki so bogate z naravnimi vodnimi telesi. Na ribogojnicah je prehrana sestavljena predvsem iz mešanih krmil. Pojdite v trgovino in primerjajte: "divji" losos je veliko dražji od umetno vzgojenega. Ampak se strinjate - naše zdravje in zdravje ljudi, ki so blizu nas, je neprecenljiv! Če je mogoče, jejte sveže ribe - tako kot Japonci. Med cvrtjem in zamrzovanjem omega-3 rib maščobne kisline oksidirajo in izgubijo svoje dragocene lastnosti. Enako velja za konzervirane ribe. Pazljivo preberite informacije na etiketah. Ker so včasih maščobne ribe pred pakiranjem razmaščene, in ima zelo malo omega-3 kisline. Kljub temu konzervirane sardele praviloma proizvajajo ribiške čolne in ne razmastijo.
Koristno rastlinsko olje.
Običajno sončnično olje vsebuje veliko maščobnih kislin omega-6. In, na primer, laneno seme bogato z omega-3 kisline. Te kisline so vsekakor koristne in potrebne za telo. Toda kljub podobnim imenom je njihov namen drugačen. Omega-3 je bilo veliko rečeno, vendar so omega-6s najpomembnejši sestavni deli celičnih membran. Nutricionisti kažejo na dejstvo, da na splošno nepravilno izberemo ravnotežje maščob v naši prehrani. Razmerje rastlinskega olja z vsebnostjo omega-6 in olja z omega-3 mora biti v razmerju 4: 1 - 5: 1. Medtem statistika kaže, da je prehrana zelo različna od priporočenega. Za eno žličko oljne repice ali lanenega olja (omega-3) je 10 ali celo 20 žličkov sončničnega olja (omega-6). To je zato, ker so izdelki z omega-6 na voljo. Poleg tega so veliko cenejši. Boste našli jih v sončničnem olju, koruzi, soji in celo v mesu. Po eni strani je dobro, da imate te izdelke. Toda na drugi strani morate storiti nekaj, da zagotovite, da razmerje med omega-6 in omega-3 ustreza priporočenim vrednostim.
Na primer, v kuhinji lahko naredite majhno revolucijo: zamenjajte sončnično olje (omega-6) z oljem oljne repice (omega-3) ali z olivnim oljem (ne vsebuje večjih količin kisline in zato ne prekrije razmerja med njimi ). Ne pozabite istočasno zmanjšati vnos masla in smetane. Ker vsebujejo veliko škodljivih nasičenih maščobnih kislin, ki vplivajo na nadaljnjo absorpcijo omega-3. Ali še vedno niste prepričani o priporočljivosti spreminjanja prehrane? Potem si predstavljamo, da so vaši možgani motor, ki namesto da bi delali na visokokakovostnem bencinu prisiljeni "jesti" razredčeno podobo goriva. Kako daleč greš?
Ribe ali ribje olje?
Poraba maščobnih kislin omega-3 pri ženskah v naši državi je prenizka. Dnevni odmerek mora biti od 1 do 2 g (in če se želite znebiti depresije - 2-3 g). V naši prehrani je treba 2-3 porcije maščobnih rib na teden, skupna teža 750 g. Vsaka ženska iz več razlogov ne more rešiti tega problema. Ta problem lahko reši ribje olje v kapsulah. Je okolju prijazen izdelek, ki ne povzroča gnusa od posebnega vonja in okusa.
Pomen vitaminov B, C in E.
Ali ste že kdaj pomislili, da v telesu lahko pride do pomanjkanja omega-3, tudi če redno uporabljate priporočene odmerke? Prvič, alkohol drastično izčrpa sredstva omega-3. Drugič, pomanjkanje nekaterih vitaminov in mineralov bistveno zmanjša absorpcijo omega-3 kislin. Vitamini, ki izboljšajo metabolizem, pa tudi absorpcijo omega-3 so vitamini B, C in E. Zlasti potreben je vitamin E. Tudi majhna količina ščiti pred oksidacijo omega-3.
Celotna resnica o piščančjih jajcih.
Že pred nekaj leti so v medicinskih revijah objavili informacije, da jajca piščancev na perutninskih farmah vsebujejo 20-krat manj omega-3 kislin kot jajca vaških piščancev. Konec koncev, vasi piščanci jedo naravno hrano in imajo svobodo gibanja. Zato, če je mogoče, uporabite jajca "vasi". Tudi danes lahko kupite jajca v specializiranih oddelkih za zdravo hrano, obogatena z omega-3 kisline. Mimogrede, bogatenje je preprost način - v prehrani piščancev so olje iz lanenih semen ali alge.
Pomagati mladi mami.
Če želite roditi zdravega otroka, morate kapsule pogoltniti z ribjim oljem. Zakaj? Obstaja več razlogov. Študije so pokazale, da so dojenčki dojili vsaj 9 mesecev bolj inteligentni. Ker omega-3 vstopi v otroško telo z materinim mlekom. To je zelo koristno za razvoj možganov, centralnega živčnega sistema in srca. Z umetnim hranjenjem otrok ni upravičen do te prednosti. Še ena stvar: če ne jemljejte ribjega olja, je po nosečnosti tveganje za poslabšanje depresije veliko. Še posebej po drugi (in nadaljnji) nosečnosti, še posebej, če med nosečnostjo ni dovolj časa.
Ali ni mogoče dobiti maščobe iz maščob?
Ena kapsula ribjega olja vsebuje približno 20 kcal. Vendar je ta količina ribjega olja težko pridobiti. Študije so potekale na bolnikih s manično-depresijskim sindromom. Predpisali so velike odmerke ribjega olja. Raziskovalci na Univerzi Harvard so ugotovili, da bolniki ne pridobijo teže, kljub dejstvu, da vsak dan porabijo veliko količino ribjega olja. Nekateri so celo izgubili težo! Poleg tega je bilo med naslednjimi poskusi (tokrat pri miših) ugotovljeno, da so miši, ki so prejemale omega-3 kisline, tehtale četrtino manj kot tiste, ki so imele enako število kalorij z običajno hrano (brez omega-3). Lahko se domneva, da telo uporablja koristne omega-3 kisline, zmanjša tvorbo maščobnega tkiva.
Koristne lastnosti omega-3:
- Zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja (znižanje holesterola in krvnega tlaka).
- Uporabljajo se pri zdravljenju hormonskih sprememb in alergij.
"Preprečujejo srčni napad in celo rak."
"Okrepijo imuniteto."
- So pomembni za pravilen razvoj možganov.
- Pomagajo pri čustvenih težavah.
- Nekateri znanstveniki trdijo, da so pogosti primeri disleksije in depresije povezani z pomanjkanjem omega-3 maščobnih kislin.
Proizvodi, ki vsebujejo omega-3 kisline:
- v planktonu in algah. Omega-3 kisline, ki jih vsebujejo, vstopijo v naše telo predvsem z ribami, mehkužci in raki, ki hranijo alge in plankton.
- V oljnih ribah se nahaja veliko število omega-3 kislin. Najbolj bogate kisline so tiste vrste rib, ki živijo v mrzlih morskih vodah (v padajočem vrstnem redu): skuša, sled, tuna, sardoni, losos, sardele.
- Velika koncentracija teh kislin v lanenih semenih, orehi in brazilskih orehovih, oljnih repicah, špinači in drugih zelenih solatah.
Zdaj veste, katera živila vsebujejo omega-3 maščobne kisline, dajejo prednost prehrani.