- Sveži kvas - 50 gramov
- Voda - 250 mililitrov
- Maslo - 400 gramov (Olje mora biti pri sobni temperaturi, 250 gramov za testo, 50 gramov za polnjenje, 100 gramov za mazanje pripravljenega peciva.)
- Sladkor - 350 mililitrov (100 ml za testo, 50 ml za polnjenje, 200 ml za škropljenje končnega peciva)
- Jajc - 2 kosi
- Moka - 775 gramov
- Pekovski prašek - 2 žličke
- Sol - 1 čajna žlička
- Marzipan - 50 gramov
- Drobnjak v borovnicah - 50 mililitrov
Vročino segrejemo na temperaturo 37 C. Kvas je zdrobljen v skledo, nalijte toplo vodo in mešajte, dokler se ne raztopi. V ločeni posodi združite sladkor in olje. Vzemite veliko skledo, jo vmešajte v jajca, dodajte maslo s sladkorjem, postopoma dodajte moko, prašek za peko in sol. Dobro premešajte in gnetite testo z rokami za približno 10 minut ali uporabite živilski predelovalec in 5 minut gnetite testo. Po tem pustite preskus stati približno 40 minut. Za polnjenje je treba mešati marcipan, sladkor in maslo. Testo razdelite na dva dela. Izpolnite na pravokotnike, dimenzije 40x60 cm. Polovico pravokotnika, po dolžini razprostrite polovico marzipanske mešanice. Vrh z jamami iz robida. Testo prepognite na polovico, tako da testo brez polnjenja zapolni stran s polnjenjem. Na kratki strani razrežite testo v trakove širine 2 - 3 cm. Vsako trakico je treba rezati na ta način: od prostega roba in približno 1 centimeter do položaja zlaganja, ga narežite na sredino. Z vsakim trakom zložite tako, da se spirala izkaže. Povežite konca vsake spirale, oblikujte kroge. Pečico segrejte na 200 ° C in pecite približno 8 do 10 minut. Gladko maslo skuto in potresemo s sladkorjem.
Vrocitve: 4 - 6