- Jajca bela - 2 kosi
- Sladkorni pesek - 200 gramov
- Voda - 120 mililitrov
Mleto beljakovine do konsistence močne pene. Sladkor dajte v majhno posodo in jo napolnite z vodo. Dali smo majhen ogenj in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Ko se sladkor raztopi, prelijete beljakovine vlijete s vročim sirupom. Tanka posoda z nastalo zmes postavimo v vodno kopel. Pripravimo mešanico v vodni kopeli približno 10 minut, hkrati pa jo počasi bijemo z mešalcem pri počasni hitrosti. Na koncu mora biti masa videti kot mehka souflé. Nastala masa se prenese v posebno slaščičarski vrečki (v odsotnosti, lahko uporabite običajno plastično vrečo z luknjo). Pokrivamo pladenj za pekač s slaščičarskim papirjem, na njej iztisnemo obliko brez meringue. V pečico smo segreli na 110 stopinj in kuhamo približno 1 uro. Odstranjene pripravljene meringe iz pečice, pustimo, da stojijo 10 minut - in so pripravljeni! Meringue hranite bolje v papirni embalaži na hladnem in suhem mestu. Dokončano!
Vrocitve: 15