Pripravljamo torto "Raffaello" doma. Vsi poznajo slavne sladkarije proizvajalca Ferrero. Okus kokosa in mandljev teh slaščic bo skorajda nihče pustil ravnodušen. Ko poskusite, se lahko za vedno zaljubite vanje. Toda sladkarije so tako majhne in tako hitro končajo. Tako sem si pred letom dni pomislil, da bi povečal svojo najljubšo poslastico do velikosti torte. Moj prvi recept je bil ustvarjen lansko leto, vendar se nisem ustavil in vsakič nekaj izboljšav, pred nekaj dnevi pa je bil sestavljen. Peščena kokosova torta s kokosovim mlekom z celimi mandlji in veliko kokosovih čipsov ustvarja resnično harmonijo okusa. Recept je objavljen prvič in je moje prvo delo tukaj. 3 dni sem fotografiral in kuhal torto dva dni. Seveda, zaskrbljujoče, predstavljam za vašo pozornost torto "Rafaello". Veselim se vaših povratnih informacij in ne sodim strogo. Vsa prijetna zabava!
Sestavine:- Pšenična moka 130 g
- Maslo 75 g
- Kokosovi ostružki 80 g
- Sladkor 2 tbsp. l.
- Jajca piščanca 1 kos.
- Kokosov liker 10 ml
- Pecilni prašek 0,5 tsp.
- Kokosovo mleko 500 ml
- Kondenzirano mleko 400g
- Kremo 250 ml
- Mandelj 100 g
- Sladkorna vanilija 2,5 tsp.
- Želatina 10 plošča
- Konfekcija marelice 15 g
- Kremo 150 ml
- Kokosovi ostružki 80 g
- Korak 1 Začnemo kuhati torto iz smetane, vzemite - cel olupljeni mandlji, vanilin sladkor, smetana 25% ali 35% maščobe, sladko kondenzirano mleko, želatino in kokosovo mleko, proizvedeno na Tajskem.
- Korak 2 Na srednji vročini rahlo opečemo mandlje. Kul je.
- Korak 3 Na papirju za peko povlecite krog s premerom v kupolasti obliki (svinčnik je treba močno pritisniti, saj je treba vrstico gledati na hrbtni strani papirja). Ta javna naročila za torto bodo potrebna pozneje.
- Korak 4 Kondenzirano mleko zmešamo s kokosovim mlekom.
- Korak 5 Dodajte sladkor vanilije.
- Korak 6 Pred-namočene želatinske plošče 5 minut v hladni vodi, nato stisnemo in raztopimo, dodamo 2 žlici. l. vrelo vodo.
- Korak 7 V raztopljeni želatini bomo posredovali 3-4 st. l. mešanica mleka, dobro ločena.
- Korak 8 Takoj zmešajte tanko zmes želatine v šivanje v mleko, hkrati pa močno zmešajte z mešalcem.
- Korak 9 Pokrijte posodo s filmom, tako da mešanica ne vleče vonjav in hladi 15-20 minut, dokler se ne pojavijo prvi znaki želatinizacije.
- Korak 10 Obrišite kremo do trajnih vrhov.
- Korak 11 Iz hladilnika izvlecite zamrznjeno žele in dodajte stepeno smetano in opečene mandljeve matice.
- Korak 12 Homogeno kremo zmešajte v eni smeri od spodaj navzgor, tako da se smetana ne porjavi. Pridobite čudovito kremo.
- Korak 13 V kupolasto obliko, ki je obložena z živilsko folijo, vlijemo v kremo.
- Korak 14 Dobro zaprite in pustite v hladilnik, dokler ni popolnoma zdrobljen, približno 2,5 ure.
- Korak 15 Ko kremo utrdi, bomo poskrbeli za torto in dekoracijo. Vzemite moko, pecilni prašek, kokosov ostružek, kokosovo tekočino, sladkor, jajce, maslo in dokončajte embalažo in smetano 35% maščobe.
- Korak 16 Cut maslo na koščke.
- Korak 17 Dodajte sladkor, kokosove sekance in presejte moko, pomešano s praškom za peko.
- Korak 18 Zmešamo z mešalnikom ali rokama v drobnih drobtinah.
- Korak 19 Dodajte jajce in liker.
- Korak 20 Zdaj zberemo testo v kroglo, vendar ne zamašimo, da ne izgubi elastičnosti.
- Korak 21 Ovijemo testo v filmu za hrano in jo postavimo v zamrzovalnik 45-60 minut. Testo dozoreva in postane trdno v stanju, tako da ga lahko podrgnemo.
- Korak 22 Vzemite že pripravljen papir z vlečenim krogom. Papir obrnite na drugo stran in 2/3 testa je neposredno na njem, ne da bi zapustili krog.
- Korak 23 Preostali del testa potegne okoli kroga. Pečemo v segreti pečici pri 180 ° C približno 15-20 minut. Test, ki je okoli kroga, bo pečen hitreje, zato ga vzemite približno 5 minut, preden se ostalo peče v zlato barvo. Kul je.
- Korak 24 Ohlajeno torto položite na zamrznjeni žele v obliki.
- Korak 25 Zdaj pokrivamo torto z jedjo, na kateri bomo služili. Z eno roko od spodaj naprej in drugo od zgoraj pritrdite posodo in jo previdno obrnite, tako da je torta spodaj in žele na vrhu.
- Korak 26 Spustite film.
- Korak 27 Piškot, ki je bil pečen blizu glavne torte, je razdeljen na majhne koščke. Pritisnite jih neposredno v žele.
- Korak 28 Na celotni površini torte enakomerno razporedimo konfete. Posušimo malo.
- Korak 29, ki je gladko okrog pogače v trdni vrhovi vrhov. Poravnajte, da bo površina čim gladka.
- Korak 30 Zdaj obilno in enakomerno pokrivamo torto z vseh strani s kokosovimi ostružki.
- 31. korak Raffaello Cake je pripravljen. Torto hranite samo v hladilniku. Bon appetit!