Delikatna kokosova torta Fantazija na temo kokosa ne pozna meje. Očarljiv okus te tropske ore je dolgo osvojil vodilno mesto v podnebju in kulinariki. Tudi jaz sem ljubitelj kokosa in prečkal za nas novo torto ali torto, ker je nekdo všeč bolje. Klasični recept za "Belo kokosovo torto" ali torto ne obstaja, vendar je na svoji temi na voljo več receptov. Ta recept sem prvič predstavil, kjer sem na podlagi torte izbral šofonski piškoti, kokosovo smetano na mango, impregnacijo s kokosovega mleka s kokosovim likerjem, zaključek z glazirano belo čokolado s kokosom in stepeno smetano. In zdaj bomo prešli na ogled naslednjega mojega ustvarjanja in, kot vedno čakam na svoje pripombe. Vsa dobra kulinarična razpoloženja!
Sestavine:- Sladkor 185g
- Sladkor, vanilija 15 g
- Voda 115 ml
- Pecilni prašek 0,3 tsp.
- Salt 0,25 tsp.
- Jajca piščanca 6 kosov.
- Posilstvo oljne ogrščice 85 ml
- Pšenična moka 175 g
- Kokosovo mleko 125 ml
- Kondenzirano mleko 2 tbsp. l.
- Kokosov liker 4 žlice. l.
- Mleko 350 ml
- Maslo 75 g
- Sladkor 60 g
- Kokosovo britje 130 g
- Mletje manne 40 g
- Confiture marelice 2 tbsp. l.
- Čokoladna bela 75 g
- Krem 3 žlice. l.
- Maslo 25 g
- Cream chantilly 350 ml
- Korak 1 Pripravite vse sestavine: moko, rastlinsko olje in smetana, jajca, smetana, sladkor, mleko, mango, kokosov ostružek, kokosovo tekočino, belo čokolado in marelice.
- Korak 2 Pripravite šefonski piškot z vanilijo brez limonine lupine. Naj ostane vsaj pet ur.
- Korak 3 Pripravite kremo. Mi mleko segrevao s sladkorjem in posredujemo v še neokrnjeno mleko manga, ki se takoj intenzivno moti. Kuhamo na nizki vročini, dokler ni pripravljena mango.
- 4. korak. Dodajte maslo in kokosove čipe.
- Korak 5 Mešajte in ubijte od ognja.
- Korak 6 Sponge torto v 3 dele.
- Korak 7 Za impregniranje pomešajte kokosovo mleko z likerjem in kondenziranim mlekom.
- Korak 8 V posodo položite 1 gobo in ga namočite z 1/3 impregnacije. Zato delamo z vsemi deli.
- 9. Potem pokrij s pol toplo smetano, ravni.
- Korak 10 Nato položite 2 piškoti na vrhu, ponovite z impregnacijo in smetano. Nato namažemo 3 keksa in namakamo.
- Korak 11 Boka in vrh torte je prevlečen s toplim konfekti. Posušimo se.
- Korak 12 Melite čokolado na nizki vročini v smetani, dodajte maslo in kuhajte približno 1-2 minuti. Naj se ohladi na toplo glazuro.
- Korak 13 Na sredini torte izlijemo glazuro, nagnite torto v različnih smereh, s čimer ji olajšamo prosto širjenje. Naj se glazura ohladi.
- Korak 14 Vlečite zelo hladno smetano v vrhove. Pomembno: ne prehajajte v maslo in serum.
- Korak 15 Kulinarično vrečko napolnimo s šobo in okrasimo stranice torte z gibi od spodaj navzgor.
- Korak 16 Potresemo s vrhom torte s kokosovimi čipsi. Nato spremenite šobo in naredite vrtnice.
- Korak 17 Takoj služite celo torto ali pa ga razrežite na pecivo. Bon appetit!