Domov marshmallows svoje najljubše marshmallows lahko kuhate sami doma. Čas je porabljen malo, vendar traja najmanj 24 ur. Predlagam recept za pripravo marshmilk iz pečenih jabolk ali želeja iz rdečega ribeza. Po zadostni stagnaciji pri sobni temperaturi je marshmallow zelo mehak in lepljiv. Svetujem vam, da ga ločite od papirja z nožem in ga lepite z dnom. Ponavadi marshmallow posuti s sladkorjem v prahu - predlagam poskušam potresemo s kokosovimi ostružki. Izkazalo se je tudi novo aromo, ki spominja na češnjo. Zdaj pa začnimo. Vsa kulinarična navdiha, in čakam na vaše povratne informacije!
Sestavine:- Apple 3 kos.
- Jelly 125 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Sladkorna vanilija 2 tsp.
- Sladkor 730 g
- Želatina 8 plošča
- Voda 160 ml
- Sladkor v prahu 5 tbsp. l.
- Kokos britje 5 žlici. l.
- Korak 1 Pripravite sestavine: jabolka, želeja rdečega ribeza, sladkorja, vanilijevega sladkorja, vode, beljakovin in želatinskih plošč (uporabljam od Dr. Etkerja), sladkorja v prahu in kokosovih čipsov.
- Korak 2 Cut jabolka na polovico in srednji deli odstranite s kostmi. Pecite in pečemo v peči pri 200 ° C približno 40 minut. Če je jabolčni pire že pripravljen, bo hitrejši.
- Korak 3 Slabo ohladi in vzamemo kašo iz jabolk, ne potrebujemo kože. Potrebujemo 125 gramov celuloze.
- Korak 4 Sedaj smo celulozo z 125 g sladkorja.
- 5. korak. Lahko še naprej delate z jabolčno omako in ribezom.
- 6. Potegnite beljakovine v močno peno in dodajte polovico vsakega sadnega polnila.
- Korak 7 Varite sirup. Bolje je takoj kuhati v 2 krožnikih, da bi imeli enako količino sadne mase. V eni ponvi vzemite 80 ml vode in 240 g sladkorja. Ponovite tudi z drugim ponevom. Vreti in kuhamo 10 minut do doslednosti, tako da se lahko po dvignjeni verižici kapljice zamrznejo po nekaj sekundah po odstranitvi iz sirupa.
- Korak 8 Odstranite iz ognja v že nepečajni sirup, dodajte 4 želatinske plošče, ki so bile v hladni vodi namočene 5 minut in nato iztisnjene. Počakajmo želatino.
- Korak 9 Takoj izlijemo vroči želatinski sirup z zelo tanko pipo v maso pire z beljakovinami ali žele z beljakovinami. Ne ustavljajte se pri zelo visoki hitrosti. Prav tako bomo naredili drugo ponev.
- Korak 10 Za najhitrejši udarec potopite maso v ledeno vodo. Nadaljujte, dokler se masa popolnoma ohladi. Pozor: Velike posode vzamemo vnaprej, saj se masa poveča več kot 2-krat. Pridobite zelo veličastno smetano, ki ne stoji od koronalcev.
- Korak 11 Množo takoj položite v kulinarično vrečo s katero koli šobo. Zaželite želeno velikost marshmoldov. Odstranimo v prašno odprto mesto in pustimo, da se posuši najmanj 24 ur.
- Korak 12 V 24 urah prašimo sladoled s sladkorjem ali kokosovimi ostružki.
- Korak 13 Previdno ločite marshmallow iz papirja z nožem in lepite dna. Moramo delati počasi, saj je marmelada lepljiva in zelo nežna. Bon appetit!