Meso, pečeno v testu Izkušnje iz mesa pečenja, zlasti svinjine, so pokazale, da je najstarejša pri testiranju. Niti tako folija niti rokav za peko niso dali takega rezultata. Testo po kuhanju je tudi užitno, po okusu kot testo iz pice, vendar bolj trdo in trdo. Testo se lahko proizvede z dodajanjem polnozrnate moke (150 g na 100 g pšenične moke najvišjega razreda). Svinjina vzame bodisi vratu ali meso (kot za obrezke, lahko s kamnom). Česen lahko meso mesa ali pa ga preprosto postavite v olju in ga razrežite na dva dela zoba blizu mesa.
Sestavine:- Svinjska kaša 900 g
- Salt 1,25 tsp.
- Pepper črna tla 0,5 tsp.
- Mešanica italijanskih zelišč 0,5 tsp.
- Česen 2 stroka
- Moka, pšenica 250 g
- Voda 200 ml
- Korak 1 Pripravite živila: svinjina, moko, česen, poper, vodo.
- Korak 2 Operite meso, posušite s prtičkom. Potresemo s soljo (1 tsp) in začimbami, jih razdelimo čim bolj enakomerno po celotni površini. Pokrijte s filmom in ga pustite v hladilniku več ur.
- 3. Prečite moko v skledo, dodajte 0,25 tsp. sol in vodo.
- Korak 4 Zamesite testo. To bi moralo biti tako gosto kot cmoki.
- 5. Spray miza z moko. Testo prepognite v sloj, debel približno 4-5 mm.
- Korak 6 Meso postavite v središče preskusa. Dodajte česen.
- Korak 7 "Meso" meso, od zgoraj, izvedite 2 lukenj za izhod iz pare. V mazalno posodo in moko napolnite pekač.
- Korak 8 Pecite pri 180 ° C 2 uri.