Priprava medaljonov svinjine V večini držav je center katere koli praznične mize tradicionalno jed, mesa, rib ali perutnine. Vendar pa obstajajo tudi pomembne razlike v načinu priprave in serviranja teh jedi. Na primer, v ruski in mnogih drugih kuhinjah je običajno v središču mize posoditi pujski, gosi, piščanec, velike polnjene ribe, ki jih celo ocvrto s trupom. Ves ta sijaj se razreže na kose tik pred gostom in se razkrije na ploščah. Toda sodobna praznovanja so pogosto urejena po načelu samopostrežnega bifeja, ko lahko vsakdo izbere zase, kaj jim je všeč, ne da bi se zatekli k zapletenemu in ne preveč estetskemu procesu odreza podobnega dela iz splošne jedi. V takšnih primerih bodo medaljoni iz svinjine odlična rešitev problema. Lahko jih postrežejo na servisni plošči ali na velikem krožniku, od katerega lahko vsakdo vzame toliko, kot mu je všeč. Za medaljone svinjine je odlična kremasto ali kislo smetano omako z okusom sladke paprike. Odkrila bo okus mesa in bo odličen dodatek k njej in okrasju, v katerem se lahko uporabijo kakovostne zelenjave, ocvrti ali kuhani krompir.
Sestavine:- Svinjsko svečko 500 g
- Bacon 250 g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
- Pepper črna tla 4 ščepec
- Sol 2 ščepec
- Korak 1 Če želite pripraviti medaljone, morate vzeti svinjsko svečko, prekajeno slanino, črni poper in sol. Meso brez filma in odvečne maščobe je dobro pranje in suho.
- Korak 2 Cut slanino v dolge, tanke rezine.
- 3. korak Svinjsko svečko, previdno zavito v slanino, tako da se kosi rahlo prekrivajo.
- Korak 4 Cut z medaljoni 1-1,5 cm z ostrim nožem.
- 5. korak Predgrizni 1-2 žlici v ponvi. rastlinsko olje in meso, ga posujte s sveže mletim poprom in soljo.
- 6. Frite medaljone z dveh strani do rdeče barve. Vroči.