- pesa z zelišči - 1 kilogram
- olje kanole - 2 žličke žličk
- žarnica - 1 kos
- česen - 1 st. žlico
- Zemeljska kumina - 5,5 žličke
- zemeljski koriander - 1 čajna žlička
- poper cayenne - - po okusu
- sveže mlet poper - 1/8 čajne žličke
- paradižnik - 3 skodelice
- Sol - 3/4 žličke
- piščančja juha - 1 3/4 skodelice
- jogurt - 1/3 steklo (nizko vsebnost maščob)
Cut zelenice in stebla pesa v tanke trakove. Peel pelete z lupine in razrežite na trakove. Odloži. Olje v veliki ponvi segrejte na srednji vročini. Dodamo čebulo, kuhamo, mešamo, do mehkega in svetlo rjavega, približno 7 minut. Dodajte česen, kuhajte, dokler se ne pojavi dišava, približno 1 minuto. Dodajte kumina, koriandra, papriko in mletega popra. Fry, mešanje, do okusa, približno 1 minuto. Dodajte paradižnik in sol, kuhajte približno 2 minuti. Dodajte brozgo in 4 1/2 skodelice vode, prinesite na vrenje. Dodajte pese in stebla. Zmanjšajte toploto, simmerite, dokler sladkorna pesa ni mehka, približno 35 minut. Dodajte zelenjavno zelenjavo, kuhajte približno 5 minut. Juho razdelite na 6 plošč, dodajte jogurt in služite.
Vročine: 6