Souffle je izvrstna in izvirna jed, ki lahko enako enostavno postane tako nenavadna sladica na praznični mizi in odličen obrok zjutraj. Njegova tekstura je nekaj med občutljivo omleto in zračnim piškotkom, ki se topi na ustnicah. Nežen okus s subtilnimi notami citrusov bo dodal čar tega pomladnega recepta.
Sestavine:
- Jajca - 3 kosi.
- Sladkor - 200 g
- Kvalitetno maslo - 60 g
- Apno (ali drugi citrusi) - 2 kos.
- Moka - 125 g
- Mleko - 180 g
- Pecilni prašek - 1 žlička.
- Kokosovo britje - 40-50 g
Način priprave:
- Blago maslo se premika s sladkorjem do bele mase
- Pripravite citrusove: sesajte sadje iz lupine in iztisnite sok. Lahko uporabite sok ene limete (limone ali pomaranče) - tako da bo okus jedi mehkejši
- Lupine ločite od beljakovin in jih dajte v oljno maso. Dodajte citrusov sok in lupino, zmešajte zmes. Nato vstopite v suhe sestavine - moko, prašek za peko in čips
- Nalijte mleko v mase. Če potrebujete izrazito okus kokosa, lahko zamenjate običajno kokosovo mleko
- V ločenem posodo veverice zmočite močno peno. Nato dodajte beljakovine v dele do testa, vsakič nežno gnetite svoje lopatice
- Mizo postavite v keramične skodelice in jih položite v globoko pekač
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Vstavite posodo na rešetko in jo vlijte v vrelo vodo do sredine sklede - to je skrivnost enakomerno nežne teksture. Pečemo približno 20-30 minut, dokler ne pokaže zlate skorje. Preverite pripravljenost s skewerjem - posuši se
- Cool soufflé, potresemo s prahom, okrasimo s kroglami za sladoled ali topnim karamelom