- Svinjski vrat - 2 kilogram
- Čebula - 700 gramov
- Česen - 3-4 zobe
- Gorčica - 2 Art. žlice
- Limonski sok - 50 mililitrov
- Paradižnikov sok - 0,5 litra
- Sladkor - 1 čajna žlička (tisti, ki se ne bojijo poskusov lahko nadomestijo sladkor z enako količino medu.) Rezultat bo zelo zanimiv.)
- Bay list - 2-3 kosov
- Pepper rdeče - po okusu
- Pepper črni grah - 5-6 kosov
- Sol - po okusu
Svinjina je bolje vzeti debelo, idealno možnost - vrat. Da bi posušili šibovega kebaba iz prašičjega vratu, je skoraj nemogoče, vsaj tega še nisem videl. Tako drzno vzemite svež svinjski vrat in ga razrežite na velike koščke - četrtino pesti. Ne bojte se, da bo pečen - če seveda upoštevate vse druge pogoje priprave. Poli čebule narežemo na drugo, rezano - zrežemo z obroči. Česen razrezan na plošče. V veliki skledi zmešajte česen, naribano čebulo in čebulo, narezane z gorčico, limoninim sokom, paradižnikovim sokom, sladkorjem in začimbami. Mešanje. Sol ne dodaja - od tega meso lahko postane težko, in želimo sočen kebab! Marinado napolnimo z mesom, dobro zmešamo z rokami. Če obstaja priložnost - smo pod pritiskom. V vsakem primeru pa pošiljamo na hladno ne manj kot 2-3 ure. Struna skrbno oskrbljena iz marinadnih kosov mesa na nabiralnikih, ki jih spreminjajo s čebulastimi obročki in svežo zelenjavo (paradižnik, bučk, jajčevci bodo ustrezali). Solim. Pečemo na oglju, občasno obračamo. Šiški kebab se izkaže za zelo sočno in sočno - lizati prste!
Vzdrževanje: 7-8