- moko - 2 pokali
- pecilni prašek - 1 st. žlico
- sol - 1/2 čajne žličke
- jajce - 1 kos
- sladkor - 1 steklo
- pomarančna lupina - 1 čajna žlička
- stopljeno maslo - 1/4 skodelice
- kisla smetana - 1 1/4 skodelice
- posušene brusnice - 3/4 skodelice
- sladkor - 3/4 steklo (glazura)
- pomarančna lupina - 1 čajna žlička (glazura)
- pomarančni sok - 1/4 skodelice (glazura)
1. Segrejte pečico na 175 stopinj. Podlogo mufina namažite z 12 predelki, ki so v prahi. Mešajte moko, prašek za peko in sol v posodi. V veliki skledi jajca premijemo z mešalcem približno 20 sekund. Dodajte sladkor in vmešajte, dokler zmes ne izgine. Zmešajte s fino naribano pomarančno lupino. Počasi premagajte z raztopljenim maslom. Dodajte polovico kisle smetane, premešajte in dodajte preostalo kislo smetano. Dodajte mešanico moke in premešajte z lopatico. Dodajte brusnice in jih nežno mešajte, dokler se jagod ne enakomerno porazdelijo (ne mešajte predolgo). 2. Testo enakomerno razdelite med predelke kalupa (približno 2 1/2 žlice testa za ločevanje). Pečemo 20-23 minut, dokler svetloba zlati v barvi. Pustite, da se ohladi na pultu 5 minut, preden pokrijejo muffine z glazuro. 3. Za izdelavo zaledenitve zmešajte 1/2 skodelice sladkorja in pomarančne lupine v skledo, ki jo pustite v prahi. V majhni ponvi premešajte preostali sladkor (1/4 skodelice) in pomarančni sok, pomešajte z vrenjem na srednji vročini. Sčasoma se premeša, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in zmes postane gosta. 4. Dobro namažite muffine, pripravljene z glazuro. 5. Potresemo z mešanico sladkorja in pomarančne lupine. Postrežemo mufine toplo.
Vzdrževanje: 3-4