Svinjska rebra za žar

Na predvečer priprave: Pripravite rebra. Odvečno meso odrežite od reber. Podde Sestavine:

• svinjska rebra - 2 kosi
• lesni sekanci - 2 skodelice
• roštiljska omaka - 1 kozarec
• začimbe za meso - 1 steklo

Navodila

Na predvečer priprave: Pripravite rebra. Odvečno meso odrežite od reber. Na reberu zmešajte tanko membrano (z uporabo sprednjega ali drugega kraka.) Odstranite membrano iz reber. Vsako stran rebra potresemo z 1/2 skodelico začimb. Postavite rebra na veliko folijo. Pravilno zavijte rebra v folijo in jih položite v hladilnik 10-12 ur. Dan priprave: Uro pred pripravo plavuti vpijete lesne sekance v vodo. Pripravite žar. Če vaš žar zagotavlja stojalo za rebra, je odlično. Odstranite žetone iz vode in jih položite na premog. Reže postavite na žar v posebni regali ali preprosto na rešetko, če jih ni. Vira toplote naj bo čim bolj oddaljen od reber. Zaprite pokrov. Vsakih 20 minut odprite pokrov in obrnite rebra. Spremenite rebra na mestih na števcu. Približno čez uro bi bilo meso treba rjaviti in znatno zmanjšati. Očistite stojala in postavite rebra na žar žar. Obrnite, prelijte omako, dokler ni konec. Odstranite rebra iz žara in jih razrežite. Bon appetit! Posoda je pripravljena.

Vložke: 3