- Svinjina - 2 kilogram
- Čebula - 1 kilogram
- Sol - po okusu
- Pepper rdeče tla - po okusu
- Pepper dišeče tla - po okusu
- Mineralna voda - 0,7 litra
Svinjina (po možnosti zhirnenkuyu, si lahko v vsakem sluzju spustite kost), sperite, posušite z brisačo, odstranite film in žile, razrežite na kose. Velikost - primer je poljuben, vendar, sama po sebi, manjši rez, hitreje se bo ocvrto. Ampak tudi za zgorevanje takega "malega kalibra" šiško kebab je lažje, in v sočnosti bo izgubil - zato odločite za sebe. Čebulo očistimo, razrežemo na pol obročev ali obročev, nato pa ustrezno stisnemo roke, da dobimo sok. Lahko prenesete košček čebule skozi meso za mletje, nato pa pred polaganjem na premog čebule z vsakega kosa odstraniti. Torej, samo skrbno gnetem sesekljano čebulo. Meso in čebulo položite v plasti v ponvi (to je neobvezno, nato pa enakomerno pomešajte). Dodajte sol, začimbe. Vsebino posode napolnite z vodo - v idealnem primeru mora biti meso rahlo prekrito z marinado. Mešanje. Smo pod pritiskom (primeren je 3-litrski rezervoar z vodo, lahko pa tudi drugo posodo prilagodimo) in ga očistimo v hladnem. Vsaj 3-5 ur pozneje odstranimo ponev, mešamo meso in čebulo, pustimo toplo. Po pol ure pokažemo meso na nabiralnikih, po želji pa zamenjamo koščke svinjine s čebulastimi obročki. Joj na oglju, zalivanje z vodo in kisom. Služiramo s česno čebulo, ploščati pecivo, svežo zelenjavo in najljubšo omako iz šiškanja!
Vzdrževanje: 7-8