- Maslo - 6 čl. žlice
- Česen - 4 zobe
- Špinača - 600 gramov
- Artičoke - 800 gramov
- Moka - 3 čl. žlice
- Mleko - 3 pokali
- Cayenne Pepper - 1/4 žličke
- Sol, poper - - po okusu
- Parmezan nariban - 1/2 skodelice
- Mozzarella tertaya - 1/2 skodelice
- Piščančja juha - 1/2 skodelice
- Testenine - 600 gramov
- Drobni kruh - 1/2 skodelice
V ponvi, topite maslo, vmešajte zdrobljen česen. Takoj položite špinačo za cvrtje, juri 1-2 minut, ne več. Takoj, ko špinača zmehča in zmanjša količino - takoj jo odstranite iz ponve. V istem ponevu stopimo še nekaj olja, zdaj pa vržemo artičoke na polovico. Kuhanje za 2-3 minute, mešanje, na srednji vročini. Izvlečemo artičoke iz ponve. V istem ponvju se malo več masla, v njej položite moko. Hitro mešanje, 20-30 sekund. Nalij mleko, hitro premagati. Sol, poper in kuhajte 2 do 4 minute, dokler omaka ne začne zgostiti. Dodamo nariban sir (obeh vrst), zmešamo, čez minuto nalijemo piščančje juhe v omako in kuhamo omako na želeno gostoto. Omaka ne sme biti preveč gosta, vendar ne preveč tekoča - približno enako skladnost kot maščobni kefir. Dodajte artičoke in kuhane testenine na ponev. Mešanje. Dodajte špinačo in želene začimbe. Dobro premešajte in odstranite s toplote. Pred servisiranje posujte posodo s krušnimi drobtinami. Testenine s špinačo in artičoke so pripravljene. Bon appetit! ;)
Vročine: 6