Življenjske snovi
Vitamini so organske spojine, ki jih najdemo v hrani. Večina jih naše telo ne more proizvesti samostojno. Pred približno sto leti so znanstveniki odkrili, kako pomembni so za zdravje. (Ni čudno, da ta beseda prihaja iz latinske vita - "življenje"). Dokazano je bilo, da veliko bolezni ne povzročajo virusi in bakterije, ampak pomanjkanje vitaminov. Toda za dolgo časa se je zdelo, da bi se te težave lahko izognili zaradi samo ene uravnotežene prehrane. Revolucionarno revolucijo je v poznih šestdesetih letih 20. stoletja naredil ameriški kemik Linus Pauling, dvakratni dobitnik Nobelove nagrade (leta 1954 - za proučevanje narave kemičnih vezi in določanje strukture beljakovin, leta 1962 pa za boj proti testom jedrskega orožja), ki ga je obravnaval kot genij sam Albert Einstein. Pripravil je idejo, da so velike doze vitaminov zdravilo za bolezni.
Na primer , priporočal je dnevni vnos do 10 g (!) Vitaminov in pastil askorbinske kisline - ključe za zdravje za preprečevanje prehladov. Pravzaprav je ta ucenec sprejel "vsebino življenja" zdravnikov in prinesel milijone hiš. Od takrat je svet dobesedno obseden z umetnimi vitaminskimi dodatki.
Nekaj desetletij kasneje je teorija čudovitega učinka vitamina C na prehladi nekoliko razvajala direktor Inštituta Linus Pauling (Oregon, ZDA) Baiirs Fry, ki se zdaj šteje za enega vodilnih svetovnih strokovnjakov za askorbike. Študiral je podatke o raziskavah, na katerih je sodelovalo več tisoč prostovoljcev, in ugotovil, da vitamin C samo zmehča simptome in zmanjša trajanje bolezni za približno 20%, vendar ga ne preprečuje.
Preprosto enak "fiziološko dober odmerek" je na primer vsebovan v dveh pomarančah. Pri prvih znakih prehlada v lekarni smo za umetno sintetizirano kislino.
Zdravilo ali strup?
Toda v nekaterih primerih ga v nekaterih primerih ni bilo mogoče izračunati. Na primer, britansko ministrstvo za zdravje je priznalo, da ne more določiti najmanjšega varnega odmerka vitamina A. Študije kažejo, da so ljudje, katerih dieta je bogata z beta karotenom (najdemo jo v korenčku in vsem oranžnem sadju in zelenjavi), manj verjetno razvili pljučni rak. Telo jo predeluje v vitamin A, najmočnejši antioksidant, vključen v boj proti prostim radikalom. Zdi se, da se zdravilo proti raku končno najde! Potem pa so v Združenih državah izvedli eksperimente, ki so vključevali 15 tisoč ljudi. Že osem let so ljudje vsak dan dobili tableto beta karotena. Preskus je bil ustavljen, ker je njegov rezultat šokiran: pri kadilcih se je incidenca pljučnega raka povečala za 28%. Znanstveniki so do konca in niso razumeli, zakaj je beta-karoten iz hrane koristen, vendar v koncentrirani obliki je škodljiv.
Nič manj spornosti je še ena vrsta vitaminov in pastil - ključi za zdravje, vitamin A - retinol. Alarm so šteli švedski raziskovalci. Dejstvo je, da se ta država na svetu uvršča na prvo mesto za pojav osteoporoze. Najpogosteje trpijo ženske, starejše od 50 let. Ta bolezen postopoma zmanjšuje kosti, kar povečuje tveganje zlomov. Izkazalo se je, da je kriva švedska prehrana. Po eni strani se zdi, da je bogata s kalcijem, ki bi morala zaščititi kosti. Toda na drugi strani - ima veliko vitamina A (obogateno z mlekom z nizko vsebnostjo maščob, Švedi obožujejo maščobne ribe, olje treh jeter itd.).
Izkazalo se je, da jemanje že majhnih odmerkov retinola (1,5 mg na dan) dolgo podaljšuje tveganje za zlom vratu stegna dvakrat. Te študije so nato potrdili ameriški strokovnjaki.
Dnevni odmerek vitamina A je 800-1000 mikrogramov (2667-333 ME), beta-karoten - 7 mg. Presežek je poln glavobolov, povečana utrujenost, izguba teže, jetrna hepatoza. Posebno pozornost je treba nameniti nosečnicam, saj lahko čezmerni vnos vitamina A povzroči resne motnje v razvoju sluha, vida, genitourinarnih, kardiovaskularnih in živčnih sistemov pri plodu. Previdno je treba upoštevati tudi prekomerno uporabo beta karotena. Če na primer nekaj tednov popijete 2 do 3 kozarca sokov korenja na dan, lahko koža dobi rumen odtenek. Povišani odmerki tega vitamina lahko povzročijo ponavljajoč se miokardni infarkt pri ljudeh, ki so ji bili podvrženi, pri razvoju pljučnega raka, zlasti pri kadilcih.
Še en popularen vitamin je E. Prav tako je močan antioksidant.
Če je treba uporabiti odmerek vitamina E, ki presega fiziološke učinke, je priporočljivo, da je vnos kratkotrajen in ne presega 100 mg na dan. Zato je treba upoštevati, da vitamin E v zadostnih količinah vsebuje rastlinska olja, zrnje in stročnice, zelenjava, oreščki.
Poseben kraj sprejme vitamin D3. Neustreznost te snovi vodi k razvoju rahitisa pri otrocih in pri odraslih - do osteoporoze. Poskusi so pokazali, da je večina vitaminov in ščurkov ključ do zdravja, vitamin D pa preprečuje metastaze tumorjev, prepolovi rast celic levkemije, preprečuje razvoj sladkorne bolezni, artritisa, bolezni srca in ožilja itd. Potrebno je za prebivalce Ukrajine kot zrak.
Kako jih lahko zagotovimo? Ta snov je sintetizirana v koži pod vplivom ultravijoličnega sevanja, toda na žalost ni v zadostni količini. Vitamin D3 se lahko pridobi tudi z nekaterimi živili, npr. Jetra, ribjo olje, mleko, jajca. Vendar pa je tam tudi desetkrat manj od potrebne norme. Svetovna zdravstvena organizacija priporoča dnevni odmerek 200-500 ME. Ta količina lahko dobite samo s posebnimi vitaminskimi dodatki.
Pozornost na hrano
Danes v lekarnah obstaja veliko različnih zdravil, ki vsebujejo v eni tableti skoraj vse vitamine in minerale. Zelo je priročno: pogoltniti tabletko in ne razmišljati o zdravi in uravnoteženi prehrani. Toda, se izkaže, da tak koktejl ne zagotavlja, da vaše telo še vedno dobi vse potrebne snovi. Dejstvo je, da lahko ena komponenta kompleksa vpliva na učinkovitost druge. Na primer, vitamin D3 pomaga uravnavati absorpcijo kalcija, vendar s pravilnim razmerjem med temi snovmi v pripravku vitamin C slabo ustreza vitamini skupine B in beta karoten zmanjša raven vitamina E. To ne omenja, da so nekatere od teh snovi so topni v maščobi, drugi pa v vodi. Vendar pa proizvajalci farmacevtskih izdelkov vedno ne uporabljajo tega pristopa k oblikovanju vitaminsko-mineralnih kompleksov.
Kaj naj storim? Konec koncev, brez vitaminov ne more. Ne nesmiselno zasvoji s sintetičnimi drogami. Na primer, vitamin C ima šest izomerov (to so kemične spojine, ki so enake glede na sestavo in molekulsko maso, vendar se razlikujejo po strukturi in lastnostih). Sintetizirati enako umetni način doslej samo eno - askorbinsko kislino. Toda najbolj uporabna - askorbinska kislina (ima antitumorski učinek, je vsebovana v velikih količinah v zeljeh), dokler se ne izkaže. Zato je bolje, da vse koristne snovi dobimo s hrano. Poleg tega živilo vsebuje veliko pomožnih snovi, na primer flavonoidov, ki na eni strani pomagajo osnovnemu snovnemu učinku in na drugi strani odpravijo neželeni učinek.
Da telesu zagotovimo dnevno hitrost vseh vitaminov, dovolj, da jedo 400 gramov zelenjave na dan. In to je kljub dejstvu, da se spomladi njihova vsebnost izdelkov zmanjšuje. Po potrebi se lahko pridobijo tudi dodatni odmerki iz ekstraktov jagod, trave itd. Zelo uporaben ekstrakt ali juho iz ledvice, gloga, kosmulja, ki so bogati z vitaminom C.
Vitamin E je bogat z rastlinskimi nerafiniranimi olji. Da bi dobili vitamin A, dodajte maslo v solato korenja ali svežega korenja.
(Priporočljivo je, da v dveh ali treh dneh uporabljate največ enkrat, če nimate resnega fizičnega napora). Ampak Kostinskaya priporoča zdravljenje s proizvodi, ki so posebej obogateni z vitamini s previdnostjo. Zapomni si vsaj zgodbo s švedskim mlekom z retinolom.
Pred nekaj leti, po raziskavi ukrajinskega raziskovalnega inštituta za prehrano, smo v celoti zavračali dajanje umetnih dodatkov vitamini športnikom. Danes je poudarek na prehrani. In v Moskvi, na primer, na olimpijskem bazenu več ne sestavljajo posebne prehrane za svoje športnike. Tam je hrana organizirana po samopostrežnem sistemu - verjame se, da bo z naravnimi izdelki oseba prejela odmerek vitaminov. Poleg tega se je izkazalo, da če se telo navadijo na uporabo sintetičnih snovi, jih ne vidi več "v naravi".
To je paradoks. Zato se vitaminski dodatki priporočajo le v posebnih primerih, ko je na primer oseba bolna. Toda zdravo - bolje je, da pazite na uravnoteženo prehrano.
V nekaterih primerih morate še vedno povečevati običajen dnevni vnos vitaminov. Na primer, zdravniki priporočajo, da bodoče matere vzamejo folno kislino 12 tednov pred in po zasnovi, da preprečijo prirojene napake pri otrocih. Ta snov, mimogrede, je zelo v listih solate, oreškov, semen. Zato je nosečnicam priporočljivo, da jedo več solate z ribami, mesom ali piščancem, da bolje prilagodijo beljakovine, potrebne za rast otroka.
Vsakič, ko na prvi pogled postanete neškodljivi, tablete, pomislite: kakšen račun je na ta dan? Previdno preberite navodila ali še bolje - vprašajte, preden greste k zdravniku.