- pšenična moka - 3 skodelice
- mešanica 5 kitajskih začimb - 1 st. žlico
- soda - 1 čajna žlička
- sol - 1/2 čajne žličke
- ekstrakt vanilije - 1 1/2 žličke
- črni poper - 1/4 žličke
- sladkor - 1 steklo
- kristaliziranega ingverja - 1/2 skodelice
- palice nesaljenega masla pri sobni temperaturi - 1 1/2 kosov
- velika jajca - 2 kosi
- temna melasa - 1 steklo
- sladkor v prahu - okus (za škropljenje)
1. Temno melaso razredčite s 1 kozarcem vroče vode. Pečico segrejte na 175 stopinj z rackom v spodnji tretjini. Mazite z oljem in potresemo z moko posodo za torto. V skledo pomešajte pšenično moko, mešanico kitajskih začimb, sode, soli in črnega popra. 2. S predelovalcem hrane mešajte sladkor in ingver, dokler se ingver ne seseklja. 3. Uporabite električni mešalnik, mešanico bičerja, sladkorja in ingverja ter ekstrakt vanilije pri visoki hitrosti približno 5 minut. Dodajte jajca, eno naenkrat, po vsakem dodajanju z mešalcem pri srednji hitrosti. Mešanico moke z izmenično mešanico dodajte v treh korakih in z majhno hitrostjo zmešajte mešalec. 4. Nalijte testo v pripravljeno obliko torte in pecivo, dokler se kolač ne začne odmakniti od robov kalupa in postane elastičen na dotik, približno 1 uro. Postavite obrazec na stojalo in pustite, da se ohladi 20 minut. Odstranite torto iz kalupa na stojalo in pustite, da se ohladi v celoti. Potresemo s sladkorjem v prahu, razrežemo na rezine in služimo.
Vzdrževanje: 8-9