To je v severni prestolnici Rusije, ki je največja čajna tovarna Unilever, kjer se proizvaja čaj. Ljubitelji čaja me bodo razumeli: ali ni sreča - slediti postopku izdelave najljubše pijače in poslušati nasvete o njegovem pivovarstvu? Poleg tega sem lahko videl visoko kakovost izdelka, kar se morate strinjati, je pomembno. Izlet po želenem mestu se je izkazal za veličasten: naučil sem se ne samo vsake tanke proizvodnje čajev, temveč sem obiskal tudi degustacijo odlične pijače in poslušal skrivnosti enega najboljših kuharskih čajev. Zdravilne lastnosti črnega čaja so za večino potrošnikov res prednost.
Od kod prihaja
Čaj bo dolgo od nasadov do vašega priljubljenega porcelana. Najprej ne morete storiti brez surovin. Na najboljših nasadih čaja se vzgaja in zbira temelj prihodnje pijače. Zahteve za to so visoke, če ne rečem - visoko. Iz grmovja se zberejo zgolj dva zgornja lista in ledvica, ostalo je neprimerno. Treba je upoštevati nedoslednost narave - isti čaj, odvisno od pridelka, ima popolnoma drugačen okus. Tako da vi in jaz ne nenehno presenečeni nad novim okusom, potem ko si piškite iz skodelice svoje pijače, je za vsak tip čaja referenčni vzorec. Za zagotovitev, da vsak snop ustreza, strokovnjaki delajo kot tester. Najprej v Angliji ustvarjajo receptno listo, ki temelji na predhodnih degustacijah ločene sorte in vrste čaja, ki se v tovarno pripelje neposredno iz nasadov. Potem, v skladu s tem receptom, razvijejo čajne mešanice v laboratorijih, mešajo kulase različnih sort iz nasadov in strogo nadzorujejo celoten proces, tako da se surovine zbirajo v optimalnem razmerju in izpolnjujejo visoke standarde kakovosti Lipton. Za izpolnitev tega pogoja povsod in vedno blagovna znamka prejme čaj iz 35 držav. Presenetljivo je, da v eni majhni vrečki lahko najdete do 30 vrst čaja! In vsaka nova mešanica se primerja z mešanico prejšnjih serij in, če gre vse dobro, gre v obrat v St. Petersburgu za pakiranje.
Piramide v Sankt Peterburgu
Tovarna izgleda kot vesoljski laboratorij. Vendar pa je v določeni meri - opremljena z najnovejšo opremo. Tu se ustvarjajo edinstvene pakirne linije, nekateri med njimi nimajo analogij na svetu glede hitrosti proizvodnje. Oblike embalaže - to so običajna pakiranja in piramide - znanje Liptona. Predstavljeni so v dveh različicah - prozorna ("ekskluzivna zbirka") in bolj gosta ("Zbiranje sadja" in Lipton Linea). Piramide so posebna oblika vrečke, ki vam omogoča, da v njih položite veliko listov in zagotovite visoko kakovost pivovarne vaše najljubše pijače. Pomembno in estetiko: opazovanje, kako znotraj piramide odpira čajne liste in koščke sadja - podobno meditaciji. Poleg tega je vsaka vrečka in škatla čaja skrbno nadzorovana. Kakovost mešanice, pravilnost pakiranja in pakiranja - vse se preverja na najbolj intimen način. Najmanjši odklon od norme - in pomanjkljiva proizvodnja se umakne.
Čajni mojster
Čajna degustacija je ločena skrivnost. V Unileverjevi tovarni za čajno embalažo v St. Petersburgu je originalni čaj dostavljen neposredno iz nasadov, ki se mešajo v tovarni, zato se opravijo degustacije za primerjavo vsake serije čaja z referenčnimi vzorci. Ena serija je večkrat v enem koraku okusila na vseh stopnjah proizvodnje. Prejeti seriji ali že proizvedeni izdelek se primerja s standardom. Laboratorijski pomočnik psi oba vzorca in vodi primerjalno degustacijo. V Sankt Peterburgu podjetje zaposluje enega najboljših kuharskih čilcev Unileverja Valerija Beganskega. Prav tako je pokazal skrivnosti pitja čaja. Gospodar je delil z nami dejstva o različnih sortah pijač, o značilnostih njihove pridelave in pridelave, nacionalnih tradicij in željah čaja v različnih državah. Na primer, Ukrajinci cenijo veliko listov čaj, in zrna so precej skeptični. Toda v Angliji čaj v obliki granul je standard kakovosti. Ta oblika vam omogoča, da dobite močno, dišečo in bogato pijačo. Prav tako je idealen za pivovarstvo z mlekom. Mimogrede, ta čaj cenjen ne le v Veliki Britaniji - na vzhodu in v Afriki je tudi tradicionalno pripravljen čaj z mlekom. Vendar pa so okusi naših rojakov upoštevani pri ustvarjanju originalnih kulaksov Lipton za ukrajinski trg. Dodajte k tej sodobni opremi, profesionalnosti, kontroli kakovosti na vseh stopnjah in nenehni želji po odličnosti - in ne boste presenečeni, da je blagovna znamka Lipton tako priljubljena v naši državi in po svetu.
Postopek degustacije
Čaj se pripravi s sveže kuhano vodo, katere temperatura je 100 ° C. Za degustacije se uporabljajo strokovne jedi (skodelice in sklede). Prvič, skodelica s čajno vrečko napolnimo z vodo do polovice, po 15 sekundah - na vrh. Ta pavza je nujna, da čaj reagira s kisikom - to bo "podaljšalo življenje" svoje arome. Čez nekaj minut se čaj vlije v skledo, in ko se malo ohladi, lahko začnete degustacijo. Pijte žlico z žlico. Potem je vsaka kapljica enakomerno porazdeljena po jeziku in prikupna. Med degustacijami se usta sperejo s čisto vodo in operejo z žlico. Poskusite različne sorte, da bi povečali okus in okus: prvič preizkusili zeleni, potem - črni, nato pa - aromatizirani čaji. Strokovnjaki včasih pijejo do 400 (!) Skodelic čaja na dan, kar jim ne preprečuje, da uživajo v razkošju okusa plemenite pijače.
Mimogrede
Na Lipton čajnem inštitutu v Združenem kraljestvu se stalno izvajajo študije za ustvarjanje novih mešanic in izboljšanje okusa in kakovosti čaja. Vrečke so iz materiala na posebnih strojih - zahvaljujoč edinstveni tehnologiji je mogoče doseči pregleden material.
Energičen
Za veselo duh, delovanje možganov in učinkovito delo s spominom je odgovoren glavni alkaloid pijače, kofein. Njegova precej v črnem in zelenem čaju - približno 71 mg na skodelico. Pijače, aromatizirane s suhim sadjem in cvetnimi listi, obogatijo telo in druge koristne snovi.
Ne boj se prehladov
Čaj ima močan protivnetni in protimikrobni učinek. Polifenoli in tanini v svoji sestavi izžarevajo klice, krepijo imuniteto, ublažijo sluznice dihalnega trakta in izboljšajo njihovo mikrocirkulacijo. Mimogrede, te snovi blokirajo ne samo viruse in bakterije, temveč tudi proste radikale, ki poškodujejo zdrave celice, kar pomeni, da lahko prenesejo raka. In celo delno ravni škodljiv učinek nikotina na telo. Na Japonskem, veliko kadilcev in raka - malo, ker 6-8 skodelic zelenega čaja na dan - norma.
Mlada ni le duša
Bioaktivni listi čajnih listov (encimi, aminokisline, P, K, B, rastlinski proteini) se borijo proti staranju: preprečujejo poškodbe DNA, povečajo elastičnost kože in delujejo kot naravni vlažilci in antioksidanti. Seveda se rezultati čaja ne pojavijo takoj, ampak tudi neželeni učinki - nič.
Ima sijajen nasmeh
Puhalo dišeče pijače je sposobno zaustaviti vsesplošne kariese in zaščito dlesni pred poškodbami. Zobozdravniki opozarjajo na učinkovitost vseh vrst čaja - krepijo emajl, izboljšajo prekrvavitev v mehkih tkivih ust, osvežijo sapo. Visoka koncentracija flavonoidov v njihovi sestavi omogoča enostavno obvladovanje vnetnih procesov. Obstaja samo ena stvar: za ta učinek je treba piti čaj brez dodajanja mleka, limone ali sladkorja (ta kombinacija zmanjša uporabnost flavonoidov) in nujno toplo - poškoduje emajl vroče.
Tanek, kot cipres
Ameriški znanstveniki so prepričani: dovolj tri skodelice zelenega čaja na dan, da izgubijo te dodatne kilograme. Elixir mladosti iz čajnika izboljša metabolizem in zmanjša apetit zaradi katehin in cinka.
Vedno v dobrih duhih
Razpoloženje dviguje eterična olja čajev: film na površini tekočine - to so njihovi. In zdaj želite peti in se smejati - prava aromaterapija! Stres ostaja le sramotno kapituliran - ne brez pomoči polifenolov in aminokislin, kar prispeva k znižanju ravni hormonov stresa kortizola. Posebno bogata s temi spojinami je črni čaj.