- Za testo: moko - 1 1/4 pokalov
- sol - 1/2 čajne žličke
- masti - 1/2 skodelice (razrezane na kose)
- ledene vode - 3-4 st. žlice
- Za polnjenje: velika jajca - 3 kosi
- koruzni sirup - 2/3 stekla
- svetlo rjavi sladkor - 1/4 skodelice
- stopljeno nesoljeno maslo - 1/4 stekla
- sol - 1/4 čajne žličke
- izvleček vanilije - 1 čajna žlička
- mandljev ekstrakt - 1/2 čajne žličke
- kosi pršuta - 1 skodelica
- pecans - 1 steklo (narezano)
Naredite testo. V veliki skledi skupaj zmešajte moko in sol. Rezite maslo in mast, dodajte v moko. Dodajte 1 žlico vode, po vsakem dodajanju z vilicami razmešajte vilice, dokler mešanica ne navlažite. Na delovno površino ploščato ploščo iz testa zavijte v plastično vrečko in jo vstavite v hladilnik 30 minut. Na rahlo prepleteni površini premaknite z valjčko. Oblikujemo krog s premerom 30 cm in debelino 3 mm od testa. Vložite testo v obliko pita, obrezajte robove in ustvarite krošnjo robov višine 1,3 cm. Pripravite polnjenje. Pečico segrejte na 190 stopinj. V veliki skledi zmešajte jajca, koruzni sirup, rjavi sladkor, maslo, sol, vanilin, mandeljni ekstrakt, karamelo in sesekljane pekane. Nalijte polnilo na testo. Položite matico, ne dosežite zunanjega roba pite. 14 matice - na zunanjem robu pita, 7 - v majhnem krogu v sredini, 1 matica - v sredini. Pečemo 20 minut. Pokrijte s pergamentnim papirjem in nadaljujte pečenje 20 do 30 minut. Pustite, da se ohladi in služi.
Vročine: 9