Bombardna torta Battenberg Battenberg je klasična angleška torta, ki izgleda kot košček šahovnice. Piškoti iz dveh barv so izrezani v pravokotne segmente, vmesni z marmelado marmelado in prekriti z marcipanom. Rečeno je, da je bila prvič pripravljena spominjati zakonske zveze, sklenjene leta 1884 med vnuko kraljice Victoria Victoria Princess Victoria iz Hesse in princ Ludwig Battenberg. Legenda pravi, da štiri šahovske kletke torte, vidne na rezu, simbolizirajo štiri kneze takratnih Battenbergov: Ludwig, Alexander, Henry in Franz Josef. Ponujam svojo različico angleškega tradicionalnega deserta, ki ima več kot štiri dele in je ekstrudiran z borovničnim ganacheom in ni pokrit s marcipanom, ampak z ganashom iz bele čokolade!
Sestavine:- Čokoladna bela 250 g
- Zelenjava zamrznjena 125 g
- Kremo 100 ml
- Čokoladna bela 250 g
- Barvilo za hrano 1 tsp.
- Pecilni prašek 2 tsp.
- Okroglozrnati riž 75 g
- Pšenična moka 175 g
- Jajca piščanca 3 kos.
- Sladkor v prahu 175 g
- Maslo 175 g
- Bilberry 100 g
- Korak 1 Za pripravo ganacheja vzemite: belo čokolado, zamrznjene borovnice in smetano.
- Korak 2 Za borovnice ganache: pred pranje in odtaljevanje borovnic v sito za odcedek odvečnega soka.
- Korak 3 Pound mešalnik z borovnice v pire, dodamo 2-3 žlici. l. borovnični sok.
- Korak 4 Melt čokolade v vodni kopeli.
- Korak 5 Dodajte pirejsko piškotino v topljeno čokolado.
- 6. korak temeljito premešajte.
- Korak 7 Pour bobičasto ganache v plitvo obliko, tesno zaprite film za živila in pustite, da se ohladi v hladilniku vsaj 3 ure, bolje je nap.
- Korak 8 Za belo čokoladno ganache: izsekajte belo čokolado.
- Korak 9 Segrejemo kremo, odstranimo s toplote in dodamo čokolado.
- Korak 10 Dobro premešajte ganache.
- Korak 11 Pijte ganache v plitvo skledo, tesno pokrijte film za živila in pustite, da se ohladi v hladilniku vsaj 3 ure, bolje je nap.
- Korak 12 Za pečenje torte vzemite mehčano maslo, sladkorni prah, jajca, moko, pecilni prašek, barvo hrane (imam rdečo in modro) in riž (takoj je bolje vzeti riževo moko).
- Korak 13 Pražite riž v prašek v kombinaciji.
- Korak 14 Zmehčano maslo s sladkorjem v prašek v kremno stanje.
- Korak 15 Dodajte eno jajce in žlico moke.
- Korak 16 Nadaljujte, dokler ne dobite homogenega testa.
- Korak 17 Preostalo moko presežite s praškom za pecenje.
- Korak 18 Dodajte razrezani riž in gnetite testo.
- Korak 19 Testo razdelimo na dva identična kosa.
- Korak 20 V eni polovici dodajte barvilo.
- Korak 21 Mešajte homogeno testo.
- Korak 22 Razdelite kvadratno obliko s folijo na sredini in razdelite dve vrsti testa. Pecite dve polovici v ločene pravokotne oblike.
- Korak 23 Pecite v predhodno segreti pečici do 180 ° C približno 35 minut.
- 24. Postavite kolački na žar, da se ohladijo.
- Korak 25 Odrežite vrhove in stranice keksov, nato pa vsako krušno pecko vzdolž in čez vse štiri enake kose.
- Korak 26 Dodajte eno krušno pecivo iz nastalih kosov, izmenično barve po zaporedju vrstnega reda in obrezovanje strani.
- Korak 27 Podmažite pločevinke različnih barv z bobičastim ganachem in jih združite skupaj. V ganash enakomerno držite preostale borovnice, da sestavite torto.
- Korak 28 Mazirajte gobasto modro barvo z vrha prvega sloja in položite borovnico.
- Korak 29 Pokrij drugi sloj s podobno oblikovanimi palicami.
- Korak 30 Pokrijte ganache z veliko bele čokolade (lahko dodate nekaj matic ali suhih jagod v ganache). Pustite, da namakate več ur, nato pa služite s skodelico angleškega čaja. Bon appetit!