- Voda - 4 litra
- Jabolka - 6 kilogramov
- Cimet - 15 gramov
- Med 750 gramov
- Sladkor - 100 gramov
Pralimo jabolka, razrežemo na koščke in jih položimo v čisto perilo. Vezali smo torbo in jo dali v rezervoar za emajl (z lažjim dnom je bolje). Jabolka zmešamo z lesenim vrčkom, obremenimo obremenitev na vrhu kroga. Med (ali sladkor) se raztopi v vodi in vlije v rezervoar. Tank pokrivamo s čisto krpo in pustimo v kleti 4-5 tednov. Po kvass fermentih jo združimo v čiste jedi, pustimo jo v kleti. Z vodo ali sladkorjem ali medom vlijemo drozge in v čisto posodo odcedimo po 4-5 tednih fermentacije. Po tretji fermentaciji bomo izlili drozge. Mix kvass tri slive in pustite v kleti (približno 6-9 mesecev). Apple kvass, prozoren, dobro fermentiran, ustekleničen in gosto zamašen. V kleti ostajajo še tri tedne. Zdaj je kvass pripravljen!
Vročine: 20