Beneški rižoto
Klasična jed v Italiji je krhki in dišeči riž s šunko in parmezanom na mesni juhi.
Sestavine: 40 gramov olja, 150 gramov riža, česna česna, kozarec mesne juhe, ena čebula, 100 gramov zamrznjenega graha, 50 gramov pršuta, kozarec mesne juhe, 100 gramov parmezana, soli in popra po okusu.
Priprava. Ogrevali bomo olje, pršut čebulo, česen, pršut. Dodajte surovi riž, grah, nasolite in iztisnite, dodajte juho, ga lahko kuhate v ponvi, vendar je bolje kuhati v peči. Risotto posuti s sirom.
Piščančja juha v italijanščini
Juha z dodatkom zelenjave na piščančje juhe je koristna in enostavna prva jed v italijanščini.
Sestavine: piščanec, stebla zelene, korenje, 2 kos čebule, koriander, 5 kosov krompirja, sok ene limone.
Priprava. Postavili smo koriander, zeleno, polovico krompirja (očistimo, vendar ne rezimo) v lonec, olupljene čebule, korenje, piščanca, vlijemo vodo, kuhamo in kuhamo eno uro. Krompir in piščanec, dajte v različne lončke. Napojili bomo bučo, iz stekla bomo prelili. In jo vlijemo v posodo s krompirjem, zmešajte, pustite preostanek juhe. Preostali krompir se razreže, dodamo v juho, kuhamo. Meso smo rezali, ga dodali v juho in jo napolnili s limoninim sokom.
Paradižnikova juha z baziliko in testeninami
Prefinjenost in svežost v kombinaciji s sitosti in prehrani sta prava italijanska juha.
Sestavine: 5 paradižnika, 1 čebula, 2 česna česna, poper, bazilika, sol in pločevinka belih fižola. In tudi oljčno olje, 200 gramov figured testenin.
Priprava. Olje bomo segrevali, položili drobno sesekljan česen in čebulo, popržali. Rezite paradižnik, česen, čebulo, juho, fižol in se za četrtino uro združite. Kuhajmo testenine, jo damo v juho. Basil bomo sperili, odtrgali liste, jih zdrobili in jih dodali v juho, sol in poper. Kuhajte 5 minut.
Utrjeni lignji
Sestavine: 1,5 kg špinače, 1,2 kg lignjev, 5 žlic oljčnega olja, 3 česna česna, 500 gramov paradižnika, sol.
Priprava. Čistili bomo in spirali spinach. Očistili in lili bomo lignje. Izrežemo jih na obroče debeline približno 1 centimeter. V posodo položimo česen in oljčno olje ter pustimo stati. Odstranite odvečno tekočino iz zelenjave. Dodajte jih v lignje, na ogenj ognite z olupljenimi in rezanimi kockami paradižnika, dodajte ščepec soli. Kuhajte 20 minut pri nizki toploti. S česnom vzamemo česen in mučimo v vroči obliki do mize.
Svinjina s pikantnimi zelišči
To okusno sočno meso z okusno aromo. Za pečeno svinjino bo popoln dodatek k kozarcu italijanskega rdečega vina.
Sestavine: 1 kilogram svinjine, 3 kosi rožmarina, čajna žlička semen komorčka, 1 limona, 3 česna česna, ščepec prahu iz kreme, poper, sol po okusu.
Priprava. V skledo zmešajte poper, nageljnove žbice, sol, komarček, limonin vosek, rožmarin in česen. Izdelali bomo rezine v mesu s globino 1 centimeter, prašek dobimo tam. Meso bomo solnili s soljo, poprom in nitjo z nitmi, tako da se rezki ne bodo odprli. Pečemo meso na žaru ali na žaru za 2 uri. Ali pa pečemo svinjsko meso na pecilni plošči, okrog mesa pa krompir posujemo z rožmarinom.
Testenine z paradižnikovo omako
Italijanska testenina je osvojila ves planet. Treba je reči, da Italijani uporabljajo najvišjo kakovost makaronov in zagotovo jedo z zelenjavo. Verjetno je bil takšen italijanski pristop, ki bi lahko zagotovil testenine uspeh. Testenine z paradižnikovo omako je odlična nacionalna jed Italija.
Sestavine: 500 g paradižnika, 500 g italijanskih špagetov, 1 čebula, 2 koščka peršuna, 1 korenja, 1 zelena, 1 česna česna. 200 ml katere koli juhe, 4 žlice oljčnega olja, 1 čajna žlička moke, 2 spriga bazilike, 2 koščka korena peteršilja, mletega popra, sol po okusu.
Priprava. V vodi dodajte 3 žlice oljčnega olja in jo kuhajte v testeninah v 2 litra slane vode. Spustimo jo v cedilo. Za pripravo omake: vsa zelenjava, razen paradižnika, pa tudi zelenjava se približno polovico časa razrežejo in pogase z 1 žlico oljčnega olja. V moko dodajte paradižnik, ki ga razrežete na rezine in pustite, da je buč. Kuhajte pri nizki vročini, dokler zelenjava ni mehka. Zmešajte ga v predelovalniku hrane ali pa bomo prežali omako skozi sito, jo posolili, jo poperili, nato pa po potrebi malo segreti, tako da presežna vlaga izhlapi. Kuhamo testenine, prelijemo toplo omako in ga potresemo s fino sesekljano baziliko.
Rimski kruh
To je zelo uporaben kruh, ki je presenetljivo apetiran, ki ga lahko pečete in prepustite družini s piščanci iz domačega peciva.
Sestavine: 6 kozarcev moke, 50 gramov kvasa, pol kozarca rozin, 8 jajc, 1 žlica rum, 1 čajna žlička cimeta, 1 žlica kandiranega sadja, sol.
Priprava. Ko je kvas ustrezen, dodajte kvasovke v toplo vodo, dodajte moko, sol, jajca in gnetite testo. Potem postopoma uvajajo sadje, rozine, cimet, rum, ne ustavite, da gnetite testo. Pustimo testo (približno 1 uro). Podmazujte obliko olja, nato pa ga položite v testo in pečite eno uro.
Polnjene piščančje prsi
Zelo okusna kombinacija piščanca s sirom, česnom in oreščki.
Sestavine: vzamemo piščančje prsi, 4 žlice oreščkov, majoneze, zelenice in česna. 100 gramov sira, popra, koriandra, sol po okusu.
Priprava.
Bomo premagali prsi, sol, prelij poper in koriander, pokrijemo z majonezo in česnom. Potresemo z zelišči, sirom, oreščki, zvijamo z zvitki, damo v obliko in pečemo, mastimo z majonezo.
Entrecote z gobami
Klasični entrecot bo izdelan iz volov. Toda sodobna kuhinja ponuja to jed govedine, z dodatkom, na primer, gob.
Sestavine: 1 kilogram govejega mesa, 400 gramov gob, rastlinskega olja, 2 čebule, 1 litra juhe, 1 kaša kisle smetane in zelenja.
Priprava. Meso izrežite v dele, ga potresemo z moko, odrežemo in ocvrto v močno segreti ponvi. Dodaj v obrazec. Popržite moko, čebulo, sol, prelijte juho in kislo smetano. Omako napolnimo meso, dodamo ocvrto gobo in pustimo ven.
Rezanci s kozicami
Rezanci za kuhanje so narejeni ravno in široko, vendar ne dolgo. Toda v kombinaciji s kozicami pridobi pikanten okus.
Sestavine: 300 gramov rezanci, pol litra 20% smetane, 3 česna česna, 100 gramov masla, limona, 700 gramov kozic, soli in popra.
Priprava. Škampi čistimo, dodamo sol, poper, obarjamo olje s česnom in limoninim sokom, dodamo kremo in zavrite. Kuhali bomo rezance, dodali vodo in jih položili v kozice. Služimo, ko vre.
Neapeljska omleta
V Italiji je ta jed zelo priljubljena. V omletu dodamo nadev iz šunke ali mesa, zelenjave in sira. Omeleta najprej pripravimo na peč, nato pa pečemo v pečici.
Sestavine: 1 čebula, 9 jajc, 2 žlice oljčnega olja, ½ skodelice zamrznjenega graha, 150 gramov kuhanih testenin, sol, poper, 100 gramov naribanega sira.
Priprava. Jajca vzobem s soljo, prerežite šunko in popražite čebulo. Dodajte šunko, grah, testenine, 1 žlico sira, jo napolnite z jajcem in kuhajte približno 8 minut. Potresemo sir in pečemo.
Sladica jagod in slivSestavine: 500 gramov maščobne smetane, 1 paket vanilijevega sladkorja, 1 paket želatine, 50 gramov sladkorja, maline, jagod, jagod in drugih jagod po okusu.
Priprava. Želatino polnim uro napolnimo z vodo. Krem vzobem z vanilinim sladkorjem in sladkorjem. Želatina se pripelje do vrenja, ohladi in vstopi v smetano. Mešanico bomo zlomili v skodelice in jo postavili v hladilnik 3 ali 4 ure. Postrežemo sladico, okrašeno z žele ali svežimi jagodami. Pijača je pripravljena!
Piškotki "Uzelok"
Slastno nego za družino.
Sestavine: 75 gramov margarine, 1 skodelica moke, 60 gramov sladkorja. 1 jajce, 1 čajna žlička za peko, 40 g sladkorja v prahu, rastlinsko olje, 1 čajna žlička kumina, 2 žlici kisle smetane, sol.
Priprava. Berili bomo margarin s sladkorjem, dodali moko s praškom za pecenje, jajcem, kuminom, kislo smetano in naredili testo. Zložite ga in ga razrežite na trakove, od njih slepi vozle in jih opečemo v olju in jih pokrijemo s praškom.
Jabolčna solata s halvo in oreščki
Hranljiva in zelo koristna solata, ki bo okrasila vsako mizo.
Sestavine: 2 sladka in kisla jabolka, 3 žlice rozin, 3 žlice cedrovih oreškov, 100 gramov halve, stepena smetana, granatna semena.
Priprava. Očistite jabolka, odstranite jedro, razrežite na kocke. Odprli bomo halva, rozine v vreli vodi za 5 minut. Zmešajte vse, dodajte oreške, granat in okrasite s smetano.
Oranžna sadna pijača
Pijače se lahko segrejejo v mrazu, ugasnejo žejo, zbudijo apetit. Pijača pomaranč s cimetom je poživljajoča, zdravo in okusno pijačo.
Sestavine: 2 pomaranče, 100 gramov sladkorja, citronska kislina, 1,5 skodelice vode, cimet.
Priprava. Odstranite pomaranče iz lupine, stisnite sok. Chop stiskanje, dodajte cimet, citronsko kislino, lupino, napolnite sladkor in kuhajte 10 minut. Pijačo zmešamo s sokom, stojimo dan na mrazu.
Cocktail z oranžnim in likerjem
Sladkost, svežino, zanimiva kombinacija je dobra pijača za zabavo. Vse sestavine vzamemo v isti količini.
Sestavine: pomarančni sok, kavni liker, ananasov sok, smetana, vodka.
Priprava. Vse sestavine mešamo v stresalniku. Postrežemo v kozarcu za šampanjec.
Črni čaj z medom
Ta ogrevanje, fino pijačo bo okrepilo imuniteto in pomagalo zdraviti prehladi.
Sestavine: 2 rezine limone, med, majhen koren ingverja.
Priprava. Izrezljamo korenino ingverja, jo napolnimo z vrelo vodo in pustimo, da stoji eno minuto. Potem dal limono, medu in vztrajati 10 minut.
Čokoladne profiterole
Sestavine: 150 gramov temne čokolade, 800 gramov debele kreme, sladkorja v prahu, 4 jajca, 125 g preplete moke, soli, 300 ml vode, 60 gramov masla.
Priprava. Vlijemo vodo v veliko ponev, položimo maslo in pustimo, da se maslo stopi. Ščepec soli, dodajte moko. Zmes segrevamo na nizki temperaturi, premešamo, dokler ne dobimo elastične mase, še naprej segrevamo in mešamo približno 15 minut.
Ko voda izhlapi, bo testo postalo homogeno. Z lahkoto zaostaja za stenami in dnom lonca, jo bomo odstranili iz ognja. Pustimo, da se ohladi, nato pa dodamo eno jajce naenkrat. Testo postavite v brizgo z veliko šobo ali v kulinarično vrečko in stisnite kroglice na pekač, oljne. Pečico segrejte na 180 stopinj in 20 minut položite profiterole v pečico. V tem času bomo vzeli polovico kreme s sladkorjem v prahu. Ko se profiterole ohladijo, jih napolnite s kremo za brizgo s smetano.
Čokolado bomo stopili v vodni kopeli, pustili, da se ohladi, nato pa dodamo preostalo debelo smetano in žvečimo. Na eni se bomo potopili v kremo za čokolado in v piramido se bomo združili na ravnih krožnikih. Okrasimo z vrtnicami iz stepene smetane.
Kava na Dunaju
Sestavine: 2 skodelice kave, malo sladkorja, 300 gramov temne čokolade, malo stepeno smetano.
Priprava. Čokolada se porabi na velikem rezilu, dajo v ponev. Za par se bomo segrevali. Ko se čokolada raztopi, jo dodajte v vročo kavo. Vse zmešamo z leseno žlico. Dodajte sladkor po okusu. Nalijte v steklo, na kozarec. Na vrhu jih okrasite s polno hladno smetano. Na mizi služimo v vroči obliki.
Pijte iz oranžne in kivi
Sestavine: ¾ skodelica kivija, 1/4 skodelice pomarančnega soka, nekaj breskev, ananasa in češnjeja za dekoracijo.
Priprava. Sok čarovnika zmešajte z pomarančnim sokom. Nalijte se v visoki kozarec. Na tanki palici bomo privlačili češnje in sadne rezine, jih spustili v kozarec s pijačo.
Zdaj vemo, kakšne so nacionalne jedi in pijače Italije. Če se odločite za kuhanje jedi po teh receptih, boste zapolnili število ljubiteljev italijanske kuhinje.