Božična večerja je tradicionalno pripravljena iz preprostih izdelkov. Jedi morajo biti hranljive in raznolike: meso, ribe, sladka in nesladkano pecivo, solate in prigrizki.
Pečen krap
Sestavine
- Velik krap - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Limon - 1 kos.
- Kisela smetana 20% - 5 tbsp. l.
- Med - ½ tsp.
- Rastlinsko olje
- Sol in poper
Priprava
- Carp brez drobovja (če je potrebno), očiščeno iz lusk. Ribino dobro umijte in posušite s tkanino ali papirnato brisačo.
- Zunanjost rešite krap z mešanico soli in popra.
- Zmečkan česen zmešajte s soljo in sokom ½ limone. Prebiti notranjost trebuha.
- Pekač zavijte z oljem in v njem položite ribe. Na eni strani naredite nekaj globokih rezov.
- Za prelivanje mešanice kisle smetane z medom in drobno sesekljanim česnom. Ribe zmešajte s sestavo.
- Posodo postavite v pečico, segreto na 200 ° za 35-40 minut.
- Postrezite vročo. Dokončajte ribe z limoninimi rezinami (jih vstavite v rezine in jih razporedite drug ob drugem), zelenicah, mandljevih laticeh. Primeren je pire krompir ali pire zelenjava.
Salata "božični venec"
Sestavine
- Govedina - 200 g
- Trdi sir - 150 g
- Jajca - 2 kos.
- Sveže kumare - 1 kos.
- Marinirani kornišniki - 2 kom. srednje velikosti
- Salatni lok - 1 kos.
- Češnjev paradižnik - 3 kos.
- Dill - 1 kup
- Svež rožmarin - 1 žarek
- Kisela smetana 200 g
- Gorčica (črtasto) - ½ žličke.
- Česen - 1 zob
- Oljčno olje
- Vinski kis
- Basil (sezono)
- Sol
Priprava
- Čebula, ki je narezana na polovice. Dajte jo v ločeno skledo in nekaj ur pustite marinirati v mešanici vinskega kisa, masla in ščetke posušene bazilike.
- Goveje vrenje, ohladimo in razrežemo na majhne koščke.
- Rešite sir na rešetki.
- Sveža kumara in kumarice, razrezane na trakove.
- Jajca za vrenje in rešetke.
- Za polnjenje zmešamo kislo smetano, ½ tsp. gorčico in česen, ki se je preselil s stiskalnico za česen.
- Formacija solata. Potrebuješ ravno posodo ali solato. V svojem središču postavite kozarec ali kakšno kapaciteto cilindrične oblike. Okoli ležijo sestavine v plasteh, promazyvaya vsako obleko:
- 1 plast - meso
- 2 plast - sveža kumara
- 3 slojni nariban sir
- 4 slojne kisle kumarice
- 5 plasti - čebula
- 6 slojev - zdrobljena jajca
- Zdaj lahko steklo potegnemo ven, solata pa bo ohranila obliko. Da bi mu dali videz božičnega venca, na vrhu položite kozarce kopra in rožmarina. Paradižnik je razrezan na dva dela in razdeljen v krog. Naj solata stoji 20 minut.
Praznična mesnina v loncih
Sestavine
- Meso - 500-800 g (primerno goveje meso, puranje, svinjsko svinjsko meso)
- Krompir - 400 g
- Korenje - 300 g
- Čebula - 2 kos. srednje velikosti
- Zamrznjeni zeleni grah - 200 g
- Sveži paradižnik - 200 g
- Začimbe (marjoram, timijan, lovorjev list, koriander, paprika)
- Rastlinsko olje
Priprava
- Meso razrežite na kose (približno 3x3 cm).
- Krompir cut na kocke.
- Rezite korenje v rezine debeline 0,3 cm.
- Paradižnik razrežite na majhne kocke.
- Chop čebulo.
- Meso združite s čebulo in paradižnikom, posušite v ponvi (5-8 minut).
- Vzemi keramične lončke. Na dnu posode je treba naoljen in dati malo mesa s čebulo in paradižnikom, nekaj krompirja, korenje in grah.
- Dodajte v vsakem loncu začimb in kuhano vročo vodo (doseči mora sredino rezervoarja).
- Pokrij lonce in jih položite v ogreto pečico. Pustite 60 minut pri 180 °. Vroči.
Leča s paradižniki
Sestavine
- Leča - 300 g
- Povprečna velikost paradižnika - 5 kosov ali 15 češenj
- Čebula - 1 kos.
- Balzamični kis - 1 žlica. l.
- Limonski sok - 1 tbsp. l.
- Svež peteršilj - ½ žarek
- Sladkorni pesek - 1 tsp.
- Sol in poper
- Oljčno olje
Priprava
- Zelena leča je težja od rdeče, zato jo je treba poleti ureti v hladni vodi. Fižol rdeče barve ne potrebuje take priprave
- Postavite lečo v ponev in dodajte vodo (1 skodelico fižola vzamete s 2 skodelicami tekočine), sol. Vsebino posode dodajte v vrenje. Po 1-2 minutah zmanjšajte toploto na minimum. Kuhajte 20-25 minut.
- V tem času paradižnik blanch (so pršeni z vrelo vodo in olupljeni iz njih). Odrežite jih na majhne kocke.
- S česanjo čopiča in ocvrti z oljem. Po 5 minutah vlijemo v balzamični kis in dodamo sladkor. Med cvrtjem bo čebula pridobila čudovito barvo karamele.
- V ponev dodajte sesekljane paradižnike in mletega popra. Stew, neprestano mešanje, dokler vlaga ne izhlapi.
- Dodajte lečo na posodo, dobro premešajte in kuhajte še 3-5 minut.
- Grundirajte zelenjavo in dodajte lečo.
- Postrezite vročo lečo na eno posodo ali v delih, okrasite z rezino limone.