- redkev - 220 gramov
- bučke - 1 kos
- apno - 2 kosi
- sol - - po okusu
- koruza koruze - 4 kosi
- maslo - 2 kosi. žlice
- oljčno olje - 1 st. žlico
- bela čebula - 1 kos
- česen - 2 zoba
- cilantro ali peteršilj - 3. st. žlice
- soljeni sir - 1/2 skodelice
- čilji v prahu - 1/4 čajne žličke
- koruzne tortilje - 10-12 kosov
1. Redek in bučke odrežite na majhne koščke. Lepo sesajte čebulo. Grind koriander. Skupaj zmešajte redkev in bučke. Stiskajte sok polovice apna nad okusom in soljo po okusu. Če želite, dodajte še več limoninega soka. Odloži. 2. Grill 2 koruzne žlice na vročem žaru ali odprtem plamenu, preden nastanejo črne lise. 3. Ko se koruza ohladi, odstranite zrna z velikim nožem in rezervi. Zrnje izvlecite iz dveh preostalih surovih koruznih koruz. 4. Segrejte veliko ponev na srednjo toploto. Maslite maslo in oljčno olje skupaj, dodajte čebulo. Čebulo kuhamo 5 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto. 5. Dodajte surovo koruzno jedrca in ocvrtite 3 do 5 minut. V zmes dodamo ogljene jedrcke in zmešamo. Stisnite sok iz ene apna v mešanico zelenjave. Mešajte s soljo in čilijem v prahu. Mešajte s sesekljano zelenjavo, če jo uporabljate. 6. Pelete lahko segrejete na dva načina. Lahko jih zavijete v folijo in položite v toplo pečico (120 stopinj) 15 minut. Ali pa lahko segrejete ponev z oljčnim oljem na visoki vročini in pečete vsako torto približno 30 sekund do 1 minute na vsaki strani, dokler ne rahlo niha. Vsako torto napolnite z nekaj majhnimi žlicami koruzne zmesi. Potresemo z naribanim sirom in zmesjo redkvice in bučke. Preostalo polovico apna je narezana in okrašena s ploščati pecivo.
Vročine: 6