- oljčno olje - 1 st. žlico
- česen - 2 zoba
- rdeče paprike - 1 ščepec
- rdeče ali belo vino - 2 čl. žlice (neobvezno)
- paradižnik - 1 kos (840 g)
- sladkor - 1 ščepec
- sol - 1/2 čajne žličke
- črni mlet poper - po okusu
- velika jajca - 4 kosi
- kruh - 4 rezine
- Parmezan sir - po okusu
1. Vzemite paradižnik iz kozarca in ga posušite, nato jih mletite ali jih vtrite. V srednjem topljenčnem oljčnem olju. Dodajte česen in rdeče paprike. Pokažite srednjo vročino, dokler se česen ne zvije. Dodajte vino (če je želeno) in kuhajte, dokler mešanica ne preide v sirup, približno 2 minuti. Dodajte zdrobljen ali nariban paradižnik, sladkor, sol in poper. Zmanjšajte toploto do srednje počasnega in kuhajte, dokler omaka ne izgine, od 12 do 15 minut. 2. Previdno razrežite jajca v ločene majhne skodelice, poskušajte ne poškodovati rumenjaka. Narežite žleze v omako in nežno premaknite jajca iz skodelic v žlebove. Sezonska jajca s soljo in poprom. Ponev pokrijte s pokrovom in počakajte 5 do 7 minut na srednje nizki vročini ali dokler se proteini strde. 3. Medtem ko jajca kuhamo, narežemo kruh kruha v ločeni ponvi, žaru ali v pečici. 4. Na vsako rezino kruha pokrijte paradižnikovo omako in jajce. Rešite plato z naribanim sirom Parmezan in takoj služite.
Vzdrževanje: 3-4