Gobova pica Ta pica zahteva precejšnjo pripravo sestavin. Uporabil sem posušene gobe, moral sem namakati in kuhati gobe. Iz gob je izbira padla na rdečo. Gobe so zelo dobro kombinirane s čebulo. Zato sem pri polnjenju uporabljal rdečo čebulo in por. Popolnoma se je približal siru Parmezan, da bi združil sestavine. In že pripravljena pica je okrašena z dišečo baziliko. Pizza je bila dišeča z značilnim hrustljavim testom.
Sestavine:- Leeks 1 kos.
- Sir parmezan 50 g
- Basil green sveže 1 kup
- Oljčno olje 30 ml
- Kapre 30 g
- Gobe, posušene, posušene 100 g
- Čebula vijolična 1 kos.
- Sol 17 g
- Oljčno olje 60 ml
- Pšenična moka 500 g
- Semolina 50g
- Suhi kvas 1 čaj.
- Sladkor 1 žlica. l.
- Visoko gazirana voda 420 ml
- Korak 1 Če želite narediti gobovo pico, morate pripraviti že pripravljeno testo na 200 g sode, posušene gobe, čebulo, oljčno olje, baziliko, parmezan, kapre.
- Korak 2 Operite gobe. Namaknite v hladni vodi 3 ure.
- Korak 3 Grate gobe v isti vodi 1 uro.
- Korak 4 Raztezajte testo v obliki, predhodno posuta s koruzno moko. Testo namažite z maslom in razprite čebulo, ki jo ocvrti.
- 5. Potresemo fino nariban sir Parmezana.
- Korak 6 Spread nekaj svežih listov bazilike.
- 7. Prerežite prakse v obroče, vlijte vrelo vodo 5 minut, tako da grenkoba ni več. Iztisnite vodo. Razpelji na pico.
- Korak 8 Na listih bazilike in čebule položite gobe (če so velike rezine).
- Korak 9 Na vrhu preostalega por in strgalega parmezana. Razporedite kapre skozi pico.
- Korak 10 V vročo pečico 240 C. Pečemo 15 minut. Pripravljena pica za okraševanje z majhnimi listi bazilike. Vroči.