Solata s pečenimi figami
- 8 svežih figov
- 1 glavo zelene solate
- 250 gramov surovega pršuta
- 2 tbsp. l. capers
- 200 g vrezanih mini koruze
- 0,5 skodelice olupljenih orehov
- 1 žlica. l. rdeči vinski kis
- 3 tbsp. l. oljčno olje
- sol, poper
Čas kuhanja: 20 min.
Vrocitve: 4
Operite fige, posušite, postavite v skledo. Dodajte 1 žlico. l. olje, dobro premešajte. Fige položite na pekač. Pečico postavite v predhodno segreto do 180 ° C 10-12 minut. Pustite, da se ohladi, nato pa vsako polovico porežite. Salata za razstavljanje na listih, pranje, suho, pick up. Šunka je razrezana na tanke trakove. Plodovi iz koruze in koruza izperite s slanico. Orehi žaremo v suhem ogrevani ponvi, 6 min. Dovolite, da se ohladi. Velike sekanje. Mešajte solatni listi, šunke, kapre, koruzo in oreščke v skledi. Dodajte fige. Nežno premešajte. Preostalo olje prelijte s kisom, soljo in poprom. Pripravite solato. Mnogi znanstveniki verjamejo, da to ni jabolko, vendar so bile fige prepovedano sadje, ki so ga imeli Adam in Eva. Na splošno je to bolj logično. Zakaj bi naši predniki okusili jabolko in pokrivali goloto z listi fig? Poleg tega so smetane najstarejše sadno drevo na zemlji - starost je več kot pet tisoč let. Sadež carijskega drevesa je postal znan po vsem svetu pod nekoliko izkrivljenim imenom - figo ali smokva. In prav tako se imenuje smokva, fig, bob vina. Slive so bogate ne samo pri imenih, ampak tudi v koristnih lastnostih. Sveže sadje vsebuje toliko vitaminov in mineralov, da ta količina ne more presegati drugega sadja ali jagodičja. Naši predniki so zelo aktivno uporabljali uporabne lastnosti fig. Njegove infuzije kašlja vročega mleka, vneto grlo, zvišana telesna temperatura. Sodobni znanstveniki so ugotovili, da vlakna smokev vsebujejo snovi, ki znižujejo raven holesterola v krvi. Odkritje je bilo, da kljub vsebini rekordov v figah glukoze in fruktoze zmanjša vsebnost sladkorja v telesu. Fig ima eno pomanjkljivost - v sveži obliki je zelo kratka. Malo je vredno presekati sadje, saj meso začne zbrati in se spremeni v vino! Zato v sezoni odkupujemo sveže sadje fig, ali pa takoj pojejte ali pa kuhajte od njih nekaj okusnega. Fungi v pečici so fige v zelenjavnih in mesnih solatah, v predjedih s sirom, v vročih jedeh.
Začinjena solata s pečenim poprom
Kaj potrebujete:
- 6 zelenih paprik
- 2 stroka česna
- 4 tbsp. l. rastlinsko olje
- 2 tbsp. l. beli vinski kis
- sol, poper
Kaj storiti:
Paprike je treba oprati, posušiti, naoliti in položiti v pekač. Pečico postavite v segreto pečico na 180 ° C 15 minut. Prenesite končne paprike v posodo, jo tesno prekrijte s filmom in pustite, da se ohladi. Nato lupite in odstranite jedro. Česen čist, mlet. Nežno mešajte olje, kis, česen, sol in poper. Popij paprike s slamicami, dajte plitvo posodo, ponovno napolnite. V hladilniku dajte 2-3 ure.
Jajčni zvitek s šunko
Kaj potrebujete:
- 8 jajc
- 150 gramov kuhanega pršuta (narezano)
- 2 sprigi peteršilja, kopra in cilantra
- 1 tsp. curry v prahu
- 3 tbsp. l. rastlinsko olje
- sol, poper
Čas kuhanja: 25 minut.
Vrocitve: 4
Kaj storiti:
Posušite zeleno, suho in zmeljemo. Jajca pretepajo, dodajajo zelenjavo, curry v prahu, sol in poper. V ognju velike toplote 2 žlici. l. olje. Nalijte mešanico jajc in kuhajte na srednji vročini, da se robovi omete začno ločiti od ponve. Omerite okrog veliko posodo, prelijte preostalo olje v ponev in ponovno spet omme z posode do ponve. Kuhajte še 3 minute. Prenesite omleto na rezalno ploščo in šopite na vrhu. Zlomite zvitko. Rezani na kosih 3 cm širok.
Sirna juha s sladko papriko
- 4 sladka rumena paprika
- 1 sladka rdeča paprika
- 200 g predelanega sira Hochland «s šunko» v kopeli
- 1 čebula
- 1 korenje
- 1 česen česna
- 200 ml mleka
- 1 sprig peteršilja
- 1 žlica. l. maslo
- rastlinsko olje
- sol, poper
Čas kuhanja: 1 uro 10 minut.
Vplivi: 6-8
Paprika za pranje, suho, mazanje z rastlinskim oljem. Postavite na pekač. Pečico postavite v segreto pečico na 180 ° C 15 minut. Paprika postavite v skledo, jih dobro pokrijte s filmom za hrano in pustite, da se ohladi. Z ohlajeno papriko, odlepite, odstranite jedro. Meso rumenih paprik sesekljano v pire, rdeče narezane tanke slamice. Čebulo, česen in korenje lupite, mletite in ocvrtite v ponvi v maslu, 6 minut. Nalijte 500 ml vroče vode in jo zavrite. Mleko segrejemo, ne vodimo do vrenja in ga razredčimo s predelanim sirom. Premešajte do homogenih. Dodajte pire iz rumenega popra, mešajte. Nalijte se v ponev z zasajeno zelenjavo. Še enkrat sperite in zavrite z vročine. Peteršilj sperite, posušite in lupite na listih. Juho dopolnite s soljo in poprom, dodajte trakove rdečega popra in listov peteršilja. Spoon juho čez plošče.
Paradižnikova juha z zelenjavo
- 2 krompirja
- 1 korenje
- 400 g konzerviranega fižola
- 2 stroka česna
- 100 gramov zamrznjenega brokolija in zelenega graha
- 100 g belega zelja
- 4 perja zelene čebule
- 1 liter paradižnikovega soka
- sol, poper
Kaj storiti:
Sok paradižnika v ponvi in 500 ml vode. Zelenjava očiščena. Krompir in korenje, narezane na kocke, česen in sesekljano zeleno čebulo. Dodajte krompir, korenje in čebulo na lonec. Kuhajte pod pokrovom 20 minut. Zelje tanko narezano. Brokoli razrežemo na majhne koščke. V južni kupus, brokoli, grah, fižol. Kuhajte še 8 minut. Odstranite iz vročine, sezono s soljo in poprom.
Tian iz govejega mesa z zelenjavo
Kaj potrebujete:
- 300 g govejega mesa
- 2 majhne bučke
- 4 paradižnika
- 2 čebule
- 1 česen česna
- 1 skodelica riža basmati
- 2 tsp. gravies
- 1 tsp. rastlinsko olje
Čas kuhanja: 1 uro 25 minut.
Vročine: 6
Kaj storiti:
Risite riž v več vodah. Vreli 3 skodelice vode, jo prelijte z rižem. Kuhajte na visoki temperaturi 10 minut. Zavrzite v cedilu, sperite s hladno vodo. Operite meso, posušite, razrežite na majhne koščke. Bučke in paradižnik perejo, narežemo na polovico, nato rezine debeline 1 cm. Peljemo čebulo in česen. Čebula, narezana na polobroče iste debeline. Rešite okroglo pečenje s česnom česna in olja. Položite riž na dnu, gladko površino. Z vrha postavite koščke mesa, nato pa v krožne koščke bučk, paradižnika in čebule, ki jih izmenjujejo. Razredčite omako v 6 žlici. l. vročo vodo, dobro premešajte. Nalijte omako v tian. Pokrijte s folijo. Pečico postavite v segreto pečico na 180 ° C 40 minut. 10 minut. dokler ni pripravljena odstraniti folijo, tako da bo posoda postala rjava.
Piščančja fricassee z figami
- 1 piščanca, ki tehta 1,5 kg
- 12 svežih figov
- 8 tanke trakove slanine
- 1 velika čebula
- 3 stroka česna
- 3 paradižnika
- 1 stebla zelene
- 1 žlica. l. maslo
- 1 tsp. zemeljski koriander
- 3 lovorjev listi
- 1,25 kozarcev pristanišča
- sol, poper
Čas priprave: 8 ur
Čas kuhanja: 1 ura
Vzdrževanje: 8
Fige si umijte, posušite na polovicah. Postavite v skledo, dodajte pristanišče in 1 lovorni list. Pustite pri sobni temperaturi čez noč. Kuhamo piščanca, odcejamo in razrežemo na 8 delnih kosov (2 krila, 2 princeska, 2 hupa in 2 prsi). Kosite s poprom in soljo. Vsak v lonec in slanico v velikih ponev v 3 žlice. l. predhodno segreto olje, 4 minute. na vsaki strani. Piščančje koščke so končale na posodo. Odlije čebulo in česen, zmeljemo. Operite paradižnik in zeleno, drobno sesekljano. V ponvi, kjer je bila piščanec ocvrt, dajte čebulo in česen. Fry za 4 minute. Dodajte paradižnik, zelena, koriander in preostale zalive. Kuhajte 5 minut. Pour 0,25 skodelice marinade, ki marinirani na figah. Vrnite se na koščke piščanca, prelijte 2 skodelice vroče vode. Pokrijte in kuhajte 35 minut, občasno obračajte. Pripnite pristanišče marinade v majhno ponev. Pustite do vrenja in kuhajte 5 minut. Dodajte fige. Kuhajte omako še 5 minut. Dodamo preostalo maslo, premešamo in odstranimo s toplote. Dodajte omako v fricassee.
Fish Gin
- 8 majhnih rib (vahnja, kola)
- 150 g sveže zamrznjenega zelenega graha
- 100 g sveže zamrznjenega zelenega fižola
- 750 gramov krompirja
- 2 čebule
- 1 limona
- 50 g rozin
- za 1 tsp. mleto kumino in cimetom
- 2 kosi naravnega žafrana
- 1 tsp. sladkor v prahu
- 1 kup cilantro
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- sol, poper
Čas kuhanja: 1 uro 20 minut.
Vrocitve: 4
Odstranite ribe iz lusk, naredite vzdolžno rez vzdolž trebuha in črevesja. Izprati temeljito. Odstranite glavo. Žafran je bil razredčen v 350 ml tople vode. Peljemo krompir in čebulo. Lemon rezan na rezine, krompir - velike koščke. Chop čebulo. Čebulo v ponvi v žaru, 4 minute. Dodajte kumino, cimet, sladkor v prahu in rozine, temeljito premešajte. Nalijte v infuzijo žafrana. Postavite krompir in limone. Začinite s soljo in poprom, pokrijte in kuhajte 35 minut. na majhnem ognju. Grah in fižol pred zamrznjenim in dodajte v zelenjavo. Če je potrebno, nalijte malo vode. Pokrijte in kuhajte 10 minut. Poljajte ribe po zelenjavi. Kuhaj po 15 minutah. Kinzu sperite, posušite in lupite na listih. Preden porijemo posiralno posodico.
Špageti z olivami
Kaj potrebujete:
- 250 g špagetov
- 150 g žganih oljk
- 80 g arugule
- 8 kosov pancete
- 40 g naribanega parmezana
- 3 tbsp. l. oljčno olje
- sol, poper
Čas kuhanja: 35 minut.
Vrocitve: 4
Kaj storiti:
Ročno pranje in suho. Oljne mletje v mešalniku z polkulom in oljčnim oljem v homogeni masi. V ponvi kuhajte veliko količino slane vode in kuhajte špagete v skladu z navodili na embalaži. Pokažite žganje pancete v suhem ogreti ponvi, 2 minuti. na vsaki strani. Postavite na papirnate prtičke. Špagete zmešamo z olivami, panceto in ostalo rukolo. Potresemo s sveže mletim črnim poprom in parmezanom.