Torta "Napoleon" s šunko in ananasom
- končan test v prahu brez kvasovk
- sir z modrim kalupom
- šunka
- konzervirani ananas
- orehi
- karanfel česna
- vsebnost kremne maščobe 22%
- 1 jajce
Kako pripraviti posodo:
Testo izpustite pri sobni temperaturi, 15 minut, zvite na površino, prekrito z moko, v tankem sloju. Poravnajte robove in razrežite na 4 enaka kvadrata. Pečico segrejte na 180 ° C. Na vsakem kvadratu naredite punkture z vilicami, površino rahlo premočenega jajca. Alterno položite pecivo na mastno pecilni list in pecite 15 minut, dokler ne zlate rjave barve. Na kuhinjski žar odstranite 3 peciva iz pekača in pustite, da se ohladijo. Preostalo torto pustite v peči, dokler se ne posuši. Pripravite polnjenje. Česen očisti in zdrobi. Sipajte sir s smetano in česnom v homogeni masi. Šunka in ananas, razrezane na majhne kocke. Oreščki se razrežemo v veliko drobtino. Maso previdno premešajte s šunko, oreščki in ananasom. Zložite pecivo na vrhu, promazyvaya vsakdo polnjenje. Gosto sintetično maso na torti na vrhu in straneh. Osušite torto, da se položi na delovno površino in drobite v drobtino. Potopite torto z drobtinami z vseh strani in jo položite v hladilnik 1 uro.
Meso pade z gobami
- 700 g piščančjega fileta
- 150 g svinjine
- 150 gramov goveje jeter
- 100 g prekajene slanine
- 3 čebule
- 4 stroka česna
- 8 šampinjonov
- 3 koščki belega kruha
- 3 jajca
- 4 tbsp. l. mleko
- 1 rumenjak
- 500 g moke
- 250 g masla
- 2 tbsp. l. konjak
- 2 tbsp. l. pristanišče
- 50 g rdečega marmelado
- 2 tbsp. l. sesekljan peteršilj
- na ščepec muškatnega oreha in grmovja
- sol, črni mlet poper
Kako pripraviti posodo:
Mleto maslo v skledi z dvema jajčema in soljo prelijemo v 2 žlice. l. voda. Postopoma ga mokrajte v skledo in gnetite testo. Vložite ga v kroglo, jo zavite v film in ga pustite v hladilniku 30 minut. Kruh namakajte v mleku. Odlije čebulo in česen, grobo sesekljane. Piščanec, svinjino, jetra in gobe je treba oprati, posušiti, rezati skupaj s slanino v velikih kosih in prečkati mesno mletje. Kruh, da se zmešate, dajte v mleto meso skupaj s čebulo in česnom in ponovno speljite skozi mesno mletje. Dodajte preostalo jajce, konjak, začimbe, peteršilj, sol in poper, dobro premešajte. Na mizo vlijemo mizo, napolnite 2/3 testa v tankem sloju. Pravokotne oblike namažite z oljem. Pokrij dno in stranice kalupa s testo, v njej dajte mleto meso. Pečico segrejte na 200 ° C. Preostalo testo razrežite, jih pokrijte z mletim mesom in vezite robove. Na sredini naredite majhno luknjo, v njej vstavite cev papirja. Podlogo namažite z rumenjakom in pecite približno 1 uro. Odstranite pato iz pečice in pustite, da se ohladi rahlo. Jam in pristanišče postavite v ponev, in mešanje, ogrevanje na majhen ogenj. Odstranite s toplote in prelijete skozi luknjo v notranjosti pate. Pustite, da se popolnoma ohladi in jo prenese v hladilnik v noč.
Razvrsti bankete
- 300 g govejega mesa
- 150 g svinjine
- 150 g piščančjih prsi
- 1 korenje
- 100 g morskega kala
- 4 rumenjaka
- 2 jajca
- 50 ml mleka
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- 1 žlica. l. sesekljan koper
- sol, črni mlet poper
Kako pripraviti posodo:
Pripravite kolo z morsko kale. Goveje in svinjsko pranje, suho. Govedina razrezana na 2 kosi. Napravite križne rezine na meso, pokrijte s filmom za živila in dobro pretresite v tanke plasti. Prebiti s soljo in poprom. Ena kos govejega mesa je odložena. Jajca pretepajo z mlekom in soljo, vlijemo v veliko ponev z ogretim oljem in kuhamo 6-7 minut. Dovolite, da se ohladi. Polagajte plodove svinjine, govejega mesa, palačinke in morske kale. Vrezite meso s polnjenjem v rolo in povoj z vrvico. Za zvitko s korenčkom pokrijte piščančje prsi s filmom in odvračajte, začinite s soljo in poprom. Mešajte jajčne rumenjake in premešajte z koperjem. Korenje kuhamo na pol kuhamo, očistimo in razrežemo na tanke rezine. Na kosu odloženega govejega mesa postavite piščančje prsi, obilno mazate meso z rumeno maso. Na vrh s korenjem. Roll z valjčkom in povoj z vrvico. Kuhanje zvitki na parni kopeli za 45-50 minut, do mehkobo mesa. Pred servisiranjem narežemo na rezine in služimo na posodi. Posodico lahko okrasite s svežo zelenjavo in zelenimi sprigami.
Slive iz slanine
- 10 sliv s kostmi
- 10 trakov slanine
- 10 tanke rezine švicarskega sira
- 10 polovic olupljenih orehov
- 1 tsp. konjak
- 1 cm svežega korena gingerice
Kako pripraviti posodo:
Očistite izpiranje, nalijte hladno, kuhano vodo, pokrijte in položite v hladilnik 1 uro. Potem izpustite vodo. Odstranite iz drenažnih kosti in namestite polovico orehov. Potresemo s konjakom. Ginger root in lupine na fino grater. Na rezine slanine, da pripravimo rezine sira, jih potresemo z ingverjem in jih obrežemo v suhe slive. Zaščitite z zobotrebci. Pečico segrejte na 190 ° C. Vložke položite v požarno odporni obliki in pecite, dokler ostri, 10-15 minut.
Tartleti s sledovi
- 2 velike zelene
- 8 srednjega krompirja
- 2 jabolka
- 250 g smetane
- 1 kup koperja
- 1 tsp. končni hren
Kako pripraviti posodo:
Operite krompir in jih kuhajte v uniformi, dokler niso pripravljeni. Dill za pranje, suho in mletje. Krem sir s hrenom in koperjem. Na sledu odstranite glavo in skozi rez na trebuhu, da odstranite notranje. Odrežite nož po grebenu in odstranite tanek zunanji film. Prsti razširijo rez in delijo sled v 2 polovici. Odstranite hrbtenico in kostne kosti, nežno izvlecite vse majhne kosti. Filete razrežite na kose širine okoli 2 cm. Odkupite krompir in jih razrežite na kroge. Operite jabolka, razrežite v kroge. Vsak krog izrežite na polovico, odstranite jedro. Spustite rezine jabolk v vrelo vodo in kuhajte 3 minute. Previdno prestavite mast v posodo. Spijte krompirjeve vrčke s sirom. Na vsako jabolčno rezino in kos sleda. Postavite na posodo.
Turčija prsi z žele iz šeri
- 0,5 kg puranje prsi
- 250 ml šerije
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- 1 žlica. l. pomarančni džem
- 1 žlica. l. tekoči med
- 1 žlica. l. sojina omaka
- 30 g želatine
- sol, črni mlet poper
Kako pripraviti posodo:
Želatina pour 2 žlici. l. hladno vrelo vodo in pustimo pustiti 20 minut. Zmešajte marmelado, med in sojino omako. Želatino pobijte v vodni kopeli in zmešajte s segretim šerifom. Nalijte se v kalup, pustite, da se ohladi in v hladilniku za 2 uri pred strjevanjem. Mleto puranje z vseh strani s soljo in poprom. Pokažite v vročem olju na visoki vročini z vseh strani, 10-12 minut, dokler ne zlate rjave barve. Pustite, da se ohladi, pokrijte z mešanico oranžnega medu in položite v hladilnik. Preden postrežete, rezano puranje z rezinami, žele - kocke in služi na posodo.
Kozji sir v listih grozdja s paradižniki
- 400 g mehkega kozjega sira
- 6 soljenih listov grozdja
- 6 velik paradižnik
- 100 g zelenih oljk brez jam
- 4 tsp. sveže timijanske liste
- 2 tsp. balzamični kis
- 1 tsp. Dijonovo gorčico
- 6 tbsp. l. oljčno olje
- sol, poper
Kako pripraviti posodo:
Sire, da gnetemo z vilico, dodamo 2 žlici. l. oljčnega olja, listov timijanov in sveže mletega črnega popra. Premešajte. Mase razdelite na 12 delov. Listi vinske trte speremo iz marinade in posušimo. Vsak list naj bo na polovici. Liste postavite na delovno površino z matirano stranjo navzgor. Položite v sredini vsake polovice polnjenja sira. Zložite liste z ovojnicami, posodo postavite s šivom navzdol. 1 uro rahlo olje, pokrijte in ohladite. Preostanek olja prelijte s kislom in Dijonovo gorčico, sezono s soljo in poprom. Paradižnik operite, razrežite v kroge in položite veliko posodo. Nalijte pripravljeno jutranje. Pretvorite si sir s sirom in jo postavite na ogrevan žar ali žar, kuhajte 2 minuti. na vsaki strani. Prenesite v posodo s paradižniki. Oljke, razrezane v vrčke in se razširijo.
Vkusnyatina s kozicami
- 400 g pripravljeno pecivo
- 8 velikih olupljenih kozic
- 150 g majhnih olupljenih kozic
- 2 rumenjaka
- 2 tbsp. l. kisla smetana
- 1 cm korena gingerja
- 0,5 limoninega soka
- 0,25 tsp. suha gorčica
- sol, rdeč paprika
Kako pripraviti posodo:
Vložite testo v plast. Izrežite 16 kolačev s premerom približno 7 cm. Na mastno pecilni list položite 8 peciva. Robove namažite z rumenjakom. Izrežite sredino preostalih kolačev. Nastali obroči se postavi na pecivo, tako da se njihovi robovi ujemajo. Z vrha rumenjak in pečemo 25 minut. pri 200 ° C Ginger root koren, pomešan s sesekljanim majhnim kozicam, kislo smetano, limoninim sokom, gorčico, soljo in poprom. Izpolnite polnjenje in okrasite z velikimi kozicami.
Tuna z oljkami
- 600 g tuna v lastnem soku
- 400 g velike črne oljke brez jame
- 400 g paradižnika
- 4 jajca
- 350 ml mleka
- 50 gr naribanega emmentala
- 1 žlica. l. koruzni škrob
- 1 žlica. l. oljčno olje
- sol, poper
Kako pripraviti posodo:
Tuna je odtrgala iz kozarca in jo zdrobila z vilico v homogeno maso, pri čemer je dodala 1-2 žličke. slanico. Razredčite škrob v 3 tbsp. l. mleko. V skledo, bič jajca. Nadaljujte z milom, dodajte preostalo mleko. V jajca dodajte razredčeni škrob. Dodajte meso tunov in meso paradižnika. Po okusu zaužijte sol in poper. Premešajte temeljito. Okrogla okrogla keramična pekač z oljčnim oljem. Izločite kuhano ribjo maso, površino razrežite z lopatico. Oljke spustite na vrh na približno enaki razdalji drug od drugega. Potresemo s kafutijem. Pečico postavite v segreto pečico na 180 ° C 30 minut. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato prenesite v hladilnik. Postrezite s solatnimi listi ali solato sveže zelenjave.
Ribe z marinado
- 500 g filete trske
- 1 čebula
- 2 korenja
- 1 koren peteršilja
- 1 žlica. l. paradižnikova pasta
- 1 žlica. l. moko
- 0,5 tsp sladkor
- 50 ml rastlinskega olja
- 70 ml 3% kis
- 2 lovorjev listi
- poperke
- sol, črni mlet poper
Kako pripraviti posodo:
Zelenjava očiščena. Korenje in peteršilj, razrezane na trakove, čebule - obroči. Frite zelenjavo na pol predgretega olja, 5 minut. Dodajte paradižnikovo pasto, 2 žlici žlici. l. voda, obara 10 minut. Vložite kislino, sol, sladkor, poper in lovorjev list, kuhajte na nizki temperaturi še 10 minut. Ribja sol, poper, mlet v moki in popržite preostalo olje, 4 minute. na vsaki strani. Nalijte ribe z vročo marinado in pustite, da se ohladi.
Vroča prigrizek iz lososa
- 400 g fileta lososa
- 2 stebla por
- 200 g kisle smetane
- 50 g naribanega parmezana
- 1 žlica. l. rdeči kaviar
- 1 limona
- 1 žlica. l. sesekljan bazilika
- sol, črni mlet poper
Kako pripraviti posodo:
Odlepite prašek in sperite. Izrežite bele steblo in jih narežite na polovico. Zeleni in široki beli listi, razrezani na enake dolžinske trakove. Iz tanke stebla izrežemo trakove za vezne zvitke. Rezine lososa v tankih rezinah, dodajte sol in poper. Limon narežite na polovico: polovico ga pustite na stran, iztisnite sok iz drugega in vodite ribe. Široki trakovi pola damo v vrelo slano vodo in kuhamo na majhnem ognju, 2 min. Zložite v hladilniku in ohladite z mrzlo vodo. Pogovorite se. Za vsak zeleni trak pola sta bela. Na vrhu z rezine rib, bazilike in malo naribanega sira. Tesno zvite v zvitke in pritrdite s tanki trakovi čebule. Pokrijte posodo s folijo, na njem položite zvitke in pecite 3 minute. pri 180 ° C Pripravi omako. Polovina rezine limone je olupljena, celuloza je zdrobljena. Posladite kislo smetano s kaviarjem in limono celulozo, sol po okusu. Postrežemo zvitke z omako.